Буженина. Как правильно приготовить?

В мультиварке.

В рукаве готовьте. В фольге она как тушеная получается, а в рукаве поджаристая.

Все наоборот. Если только рукав проткнуть вилкой или ножом в нескольких местах и так запекать. И да - поджаристой буженина быть не должна.
Автор, запечатайте мясо перед духовкой, т.е. обжарьте равномерно со всех сторон на сковороде, затем фольга и духовка, фольгу разверните на конечном этапе и минут 20 на 120 градусах. Потом дайте отлежаться 20 минут, прежде, чем нарезать.

Хороший рецепт.

Все наоборот. Если только рукав проткнуть вилкой или ножом в нескольких местах и так запекать. И да - поджаристой буженина быть не должна.
Автор, запечатайте мясо перед духовкой, т.е. обжарьте равномерно со всех сторон на сковороде, затем фольга и духовка, фольгу разверните на конечном этапе и минут 20 на 120 градусах. Потом дайте отлежаться 20 минут, прежде, чем нарезать.

Странно, у меня в рукаве всегда румяная корочка получается и не протыкаю я рукав никогда. А в фольге все белое, что рыба, что мясо.

Ну да, как будто варёная.

В фольге, особенно сложенной в несколько слоев, корочки быть не может по определению, только если ее развернуть, поэтому и советую развернуть мясо на последнем этапе. А появление сока при приготовлении буженины все равно неизбежно, окорок без жира не бывает, а свиной жир легкоплавкий, так что... Можно сделать панировку перед запечатыванием из смеси специй, будет красиво и вкусно.

Я так делала, открыла и всё равно бульон и мясо мокрое.

я готовлю или в ветчиннице Редмонд либо в фольге в мультиварке, мясо всегда идеальное

на каком режиме готовите?

Тоже ищу идеальный рецепт буженины. Кто-то вымачивает сутки в рассоле, кто-то шприцем делает инъекции, кто-то обмазывает и шпигует. По всякому делала, но я всё ещё в поиске... Любим с утра бутерброды с мясом, а от колбасы отказались. Всю голову изломала.

Купили аэрогриль. Получается идеальная буженина. Лишний жир весь стекает вниз под решетку, получается сочное, вкусное мясо. Перед приготовлением протыкаем мясо тендерайзером. Маринуем в соевом соусе.

В аэрогриле мясо сохнет.

Охота вам печь буженину? Купите какой хорошей колбасы типа Стародворской, да и все

Колбаса не из мяса, а из сои.

На завтрак хорошо буженинку с чаем отведать.

За долгие годы кулинарных практик я изучила одну простую истину: сколько буженину ни готовь вкуснее колбасу Вязанку купить)))