Ганаш комкается

Здравствуйте! Который раз пытаюсь сделать взбитый ганаш. Темный шоколад 1:1 к сливкам. Сливки нагреть, но не доводить до кипения, растворить шоколад и в холодильник на 6-8 часов. Потом взбить. Начинаю взбивать у меня просто комки сухие получаются. В чем моя ошибка?

28 августа 2021, 23:07

Анастасия

[1226549451]

Ответить автору

14 ответов

Последний — 29 августа 2021, 09:16 Перейти

Гость

[4120776444]

28 августа 2021, 23:16

Санаш шамкается. Гамус ынкается. Хухын бахтается.

Аматерасу-Хатшепсут

Серебряная книга

[402435810]

28 августа 2021, 23:21

Возможно, по логике, сильно охлаждаете и долго.

Pина

Гуру форума

[402338535]

28 августа 2021, 23:21

Дать остыть не пробовали?)

Pина

Гуру форума

[402338535]

28 августа 2021, 23:22

И сливки от 33%?

Г А Ф

[1846809697]

28 августа 2021, 23:23

Pина

И сливки от 33%?

Я как-то литр сливок выпил, потом блевал 🤢 Я-то думал, что это как молоко.

Гость

[4120776444]

28 августа 2021, 23:25

Г А Ф

Я как-то литр сливок выпил, потом блевал 🤢 Я-то думал, что это как молоко.

Надо было ганаш из рыготни сделать

Г А Ф

[1846809697]

28 августа 2021, 23:27

Гость

Надо было ганаш из рыготни сделать

Угу, ещё бы знать, что такое ганаш, я только гашиш знаю 😎

Pина

Гуру форума

[402338535]

28 августа 2021, 23:28

Г А Ф

Я как-то литр сливок выпил, потом блевал 🤢 Я-то думал, что это как молоко.

Вы как дети малые!))))))

Г А Ф

[1846809697]

28 августа 2021, 23:44

Pина

Вы как дети малые!))))))

Ну вот я когда начинал пить, челик рядом говорит, мол, сливки жирные, лучше не надо. А мне пофиг было, жажда мучила, думал, ну а фигли мне со сливок будет, я ж бессмертный 😎 А потом чёт поплохело, проблевался и понял, что челик был прав. Усё, теперь тока молоко 🙄