Что делать, если картошка замерзла на балконе?

Есть можно, но вам не понравится.

Она будет сильно сластить. Честно у меня была такая ситуация, не придала, что сделать, со слезами на глазах выбросила(
Можете попробовать поджарить, может вам понравится

Выбросить

На корм животным пристроить - фермерам и т.п.

Можно. Лучше всего ее тушить, с другими овощами. Тогда можно противный сладкий привкус забить приправами.

Варить, жарить, печь - бессмысленно. Получится гадость. А вот тушить можно.

Главное — не торопиться и не заносить в тепло сразу, иначе превратится в кашу. Я переносила сначала в холодный коридор (или на неотапливаемую лоджию), чтобы оттаивала медленно. Потом ее нужно сразу пускать в дело. Лучше всего пустить на пюре — после разморозки она становится сладковатой и для жарки/супа не очень, а для пюре сгодится, если хорошо приправить.

Она после заморозки меняет структуру и вкус (становится сладкой). Я из такой картошки делала начинку для драников или запекала в духовке дольками — съедалось нормально. Варить целиком или для салата точно не стоит — развалится. А вот для супа-пюре или тех же оладьев — вполне реально.

Если картофель сильно промерз и почернел внутри после оттаивания, это уже на выброс. Если же просто подмерз, то: медленная разморозка в прохладе и быстрая переработка. Я обычно перебираю, очищаю, режу и сразу отвариваю для пюре. Добавляю больше масла, лука или бекона, чтобы перебить сладковатый привкус.

На улице -20! Он должен был давно в камень превратиться.
Если так, то заносите понемногу, обдавайте кипятком и снимайте кожицу, потом (прямо замороженный) рубите на четвертинки и кидайте в морозилку.
Для фритюра будет нормально, главное — повторно не замораживать. Вот как она замёрзла на балконе, вот прямо так же её по одной кастрюльке чистить и быстро снова в морозилку, пока не оттаяла.

О, я специально замораживал уже натёртые и приготовленные. Потом порционно жарится прямо оч норм.
А потом я женился, и мне повезло — готовить она умеет и любит.
Но да, наморозить полную морозилку готовых драников или даже колдунов — можем, умеем, практиковали.
Если картошка подморожена до непонятной степени и уже оттаяла, а не лежит в виде камней при -20, забытая надолго — думаю, лучше её сразу натереть и намесить на год вперёд.

Только жарить если и будет супер сладкая

у кого ожирение печени тем такое Низзя