Что приготовить из рыбного фарша, кроме котлет?

Макароны по-флотски.

Рыбный люля-кебаб

Греческая запеканка с рыбным фаршем и фетой и маслинами.
*500 г рыбного фарша
*200 г феты
*1 болгарский перец
*10 маслин без косточек
*2 помидора
*1 ч. л. орегано
*Оливковое масло
Обжарьте лук и перец, добавьте фарш, готовьте 7-10 минут. Добавьте тертые или мелкопорезанные помидоры, орегано, потушите еще минут 10-12 минут.
Выложите массу в форму, сверху — кубики феты и маслины. Запекайте 20 минут при 180°C.

Заливной рыбный рулет с беконом/копчёным шпиком.
*500 г рыбного фарша (белые рыбы)
*100-150 г тонко нарезанного бекона
*1 небольшая булочка (или 2 ломтика белого хлеба)
*100 мл молока
*1 луковица (мелко нарубить)
*1 зубчик чеснока (раздавить)
*1 яйцо
*5-7 свежих листьев шалфея (мелко порубить) или чем-то заменить
*Соль, белый перец, мускатный орех (щепотка)
*Нить для завязывания или рукав для запекания

В миске смешайте рыбный фарш, размоченную в молоке и отжатую булку, лук, чеснок, яйцо и рубленый шалфей. Тщательно вымесите до однородности. Приправьте солью, перцем и мускатным орехом.
Разогрейте духовку до 180°C и сформируйте рулет.
На пищевую плёнку выложите ломтики шпика/бекона внахлест, формируя прямоугольник.
Выложите рыбный фарш на шпик, сформируйте плотный рулет с помощью плёнки.
Аккуратно оберните рулет беконом/шпиком, чтобы не было просветов.
Перевяжите рулет кулинарной нитью или плотно заверните в рукав для запекания.
Выпекайте на противне 40-50 минут до золотистого цвета.
Дайте рулету отдохнуть 10 минут, затем нарежьте толстыми ломтями.

Заверните его в листья пекинской капусты и потушите в томатном соусе. Начините кабачки-лодочки и запеките. Или сделайте русские расстегаи. Это открытые пирожки с рыбной начинкой и бульоном внутри.

Восточный вариант блюда с рыбным фаршем.
Смешайте фарш с панировочными сухарями, имбирем, соевым соусом и кунжутом. Сформируйте небольшие лепешки и обжарьте в кляре темпура или просто в панировке. Подавайте с кисло-сладким или соевым соусом.

можно рыбный террин или паштет

- Рыбные ёжики с рисом. В фарш добавьте немного отварного риса, яйцо, зелень. Скатайте шарики, обваляйте в сухарях и запеките в духовке со сметанным соусом.
- Смешай фарш с картофельным пюре (примерно 1:1), добавь яйцо, сливки, немного сыра. Выложи в форму и запеки до румяной корочки. Получается нежно и сытно.
- Китайские пельмени. Заверни немного фарша (с имбирем и чесноком) в готовые квадратные листы теста. Варить на пару 5-7 минут и подавай с соевым соусом.

Нафаршируйте блины. Заверни в блины рыбный фарш, обжаренный с луком. Уложи в форму, залей сметаной, смешанной с яйцом, и запеки минут 20. Очень вкусно и меняет впечатление.

Сделай картофельные оладьи как обычно, но при жарке в середину каждой лепешки положи чайную ложку рыбного фарша и прижми второй лепешкой. Обжаривай с двух сторон. Очень сытно и неожиданно.

Начинку для пирогов, вареники с рыбой

как-то в ресторане Матильды Шнуровой нам подавали щуку фарш
внутри в брюссельской капусте со сливочным соусом это было интересно

Пирог или пирожки
Запеканка рисовая. Снизу и сверху рис, посередине фарш.

Голова салюччи - классика. рецепт на вумане где-то был

Зразы или голубцы

Натереть свеклу, морковь, картофель и лук белый(его немного), перемешать со специями и майонезом. В кастрюлю с толстым дном выложить половину этой смеси, сверху слой рыбного фарша и снова эту овощную смесь. Тушить до готовности. Очень нежно и вкусно получается.

Такая же беда, хоть обратно в рыбу собирай. 😂