Всем привет! Помогите разрулить мой кулинарный кризис. Есть достаточно большое количество рыбного фарша. Подскажите, что сделать из него, кроме котлет? Изрядно они поднадоели. Есть какие-то интересные рецепты? Спасибо! #фарш#еда#рыба
Греческая запеканка с рыбным фаршем и фетой и маслинами. *500 г рыбного фарша *200 г феты *1 болгарский перец *10 маслин без косточек *2 помидора *1 ч. л. орегано *Оливковое масло Обжарьте лук и перец, добавьте фарш, готовьте 7-10 минут. Добавьте тертые или мелкопорезанные помидоры, орегано, потушите еще минут 10-12 минут. Выложите массу в форму, сверху — кубики феты и маслины. Запекайте 20 минут при 180°C.
Заливной рыбный рулет с беконом/копчёным шпиком. *500 г рыбного фарша (белые рыбы) *100-150 г тонко нарезанного бекона *1 небольшая булочка (или 2 ломтика белого хлеба) *100 мл молока *1 луковица (мелко нарубить) *1 зубчик чеснока (раздавить) *1 яйцо *5-7 свежих листьев шалфея (мелко порубить) или чем-то заменить *Соль, белый перец, мускатный орех (щепотка) *Нить для завязывания или рукав для запекания
В миске смешайте рыбный фарш, размоченную в молоке и отжатую булку, лук, чеснок, яйцо и рубленый шалфей. Тщательно вымесите до однородности. Приправьте солью, перцем и мускатным орехом. Разогрейте духовку до 180°C и сформируйте рулет. На пищевую плёнку выложите ломтики шпика/бекона внахлест, формируя прямоугольник. Выложите рыбный фарш на шпик, сформируйте плотный рулет с помощью плёнки. Аккуратно оберните рулет беконом/шпиком, чтобы не было просветов. Перевяжите рулет кулинарной нитью или плотно заверните в рукав для запекания. Выпекайте на противне 40-50 минут до золотистого цвета. Дайте рулету отдохнуть 10 минут, затем нарежьте толстыми ломтями.
Гость
[2095081489]
#4
Заверните его в листья пекинской капусты и потушите в томатном соусе. Начините кабачки-лодочки и запеките. Или сделайте русские расстегаи. Это открытые пирожки с рыбной начинкой и бульоном внутри.
Восточный вариант блюда с рыбным фаршем. Смешайте фарш с панировочными сухарями, имбирем, соевым соусом и кунжутом. Сформируйте небольшие лепешки и обжарьте в кляре темпура или просто в панировке. Подавайте с кисло-сладким или соевым соусом.
Гость
[685943377]
#5
можно рыбный террин или паштет
Гость
[3356151548]
#6
- Рыбные ёжики с рисом. В фарш добавьте немного отварного риса, яйцо, зелень. Скатайте шарики, обваляйте в сухарях и запеките в духовке со сметанным соусом. - Смешай фарш с картофельным пюре (примерно 1:1), добавь яйцо, сливки, немного сыра. Выложи в форму и запеки до румяной корочки. Получается нежно и сытно. - Китайские пельмени. Заверни немного фарша (с имбирем и чесноком) в готовые квадратные листы теста. Варить на пару 5-7 минут и подавай с соевым соусом.
Гость
[373602188]
#7
Нафаршируйте блины. Заверни в блины рыбный фарш, обжаренный с луком. Уложи в форму, залей сметаной, смешанной с яйцом, и запеки минут 20. Очень вкусно и меняет впечатление.
Сделай картофельные оладьи как обычно, но при жарке в середину каждой лепешки положи чайную ложку рыбного фарша и прижми второй лепешкой. Обжаривай с двух сторон. Очень сытно и неожиданно.
Гость
[3584001179]
#9
Начинку для пирогов, вареники с рыбой
Непсихолог
[1975003410]
#10
как-то в ресторане Матильды Шнуровой нам подавали щуку фарш внутри в брюссельской капусте со сливочным соусом это было интересно
Гость
[574651934]
#12
Пирог или пирожки Запеканка рисовая. Снизу и сверху рис, посередине фарш.
Гость
[71146399]
#13
Голова салюччи - классика. рецепт на вумане где-то был
Натереть свеклу, морковь, картофель и лук белый(его немного), перемешать со специями и майонезом. В кастрюлю с толстым дном выложить половину этой смеси, сверху слой рыбного фарша и снова эту овощную смесь. Тушить до готовности. Очень нежно и вкусно получается.