Когда собирают бруснику?

15 сентября

Сезон начинается во второй половине августа и длится аж до самых заморозков.
Во-первых, брусника поспевает не сразу. Сначала она зеленая, потом бело-розовая, затем становится ярко-красной. Если она побудет на кусте еще несколько дней после покраснения, станет очень сладкой и ароматной. Вот это идеальный момент. В ней накапливается сахар, и вкус становится насыщеннее.
Во-вторых, собирать лучше в сухой день, по росе или после дождя не стоит. Брусника будет водянистой и быстрее испортится.
В-третьих, она любит сухие сосновые леса и берега болот. Ищите невысокие кустики до 30 см с кожистыми блестящими листьями. Не собирайте у дорог, она накапливает вредные вещества.

Ждите конца августа. Самая вкусная, говорят, после первых легких заморозков, она становится слаще. Но если хочешь варенье, то и в августе уже можно брать, главное, чтобы красная была, а не белая. В прошлом году мы как раз в конце августа ходили, набрали отлично.

середина сентября обычно