Когда собирают шиповник для сушки на зиму?

Question

Хочу в этом году заготовить шиповник на зиму, чтобы зимой витаминный чай пить, но никак не пойму, когда его лучше собирать. Я видела, что он начинает краснеть уже в августе, но говорят, что его надо собирать только после первых заморозков, тогда он слаще. А ещё пишут, что если собирать раньше, он будет сухим и невкусным, а если позже, то в нём меньше витаминов. Я, честно, запуталась. В одних источниках советуют сбор до заморозков, в других после. Может, у кого-то есть проверенный срок, чтобы и сладость сохранить, и пользу? И ещё вопрос: нужно ли сушить шиповник целиком или лучше разрезать пополам и удалить семена? Когда созревает шиповник и когда собирать у него плоды?

Гость · Accepted Answer

Самое лучшее время для сбора шиповника - это конец августа - сентябрь, когда ягоды становятся ярко-красными или оранжевыми, но до первых заморозков. Если собирать после заморозков, плоды становятся мягче, слаще, но часть витамина С разрушается. Для сушки на зиму лучше брать плотные, не перезревшие ягоды, они лучше хранятся. Я собираю в конце сентября, когда они уже полностью окрашены, но ещё не подмёрзли. И сушу целиком, чтобы витамины сохранились.

Гость · Answer

Я собираю шиповник примерно в середине сентября, когда он уже окрасился, но ещё не перезрел. Важно, чтобы ягоды были твёрдыми, без вмятин и не подмороженными. Для сушки я разрезаю плоды пополам и удаляю семена, так они быстрее сохнут и меньше плесневеют. Но некоторые считают, что при разрезании теряются витамины, так что если сушить целиком, то лучше в тени при хорошей вентиляции. У нас бабушка всегда сушила после первых заморозков, и чай был сладким.

Гость · Answer

Собирать шиповник для сушки лучше всего в сентябре, когда он полностью созрел, но до того, как начнутся заморозки. Если подождать первых морозов, плоды могут потерять часть полезных веществ, особенно витамин С, хотя станут слаще. Для сушки я собираю ягоды в сухую погоду, перебираю, обрезаю чашелистики и сушу в духовке при температуре 50-60 градусов до полного высыхания. Так он сохраняет витамины и вкус. Храню в сухом тёмном месте. Так что лучше не затягивать с уборкой.

Когда собирают шиповник для сушки на зиму?

Мудрость форума: Хозяйство

Выбор редакции