Рапсовое масло или подсолнечное - что лучше?

Эти масла отличаются составом и балансом жирных кислот.
Рапсовое масло считается более полезным для сердца и сосудов. У него оптимальное соотношение кислот омега-6 и омега-3 (примерно 2:1). Это важно для снижения воспалительных процессов в организме.
Подсолнечное масло содержит до 70% омега-6 и очень мало омега-3. Считается, что избыток омега-6 в рационе при недостатке омега-3 может провоцировать воспаления.
Зато в нем самое большое содержание витамина Е.
- афинированное рапсовое масло практически безвкусно, без запаха, хорошо подходит для жарки и тушения. Нерафинированное имеет выраженный аромат и вкус. Надо пробовать.
- Рафинированное подсолнечное без запаха, подходит для готовки.
Нерафинированное подсолнечное масло обладает ярким семечковым запахом и вкусом, который нравится многим, но при нагревании горит и образует канцерогены.
Попробуйте использовать рафинированное рапсовое масло. Оно полезно, нейтрально по вкусу и универсально. При покупке обратите внимание на информацию о содержании эруковой кислоты — показатель должен быть не более 0,3–0,6%.

Я перешла на рапсовое масло около года назад. По вкусу кажется золотой серединой. Оно не такое густое и ароматное, но и не такое пресное. Вкус нейтральный.
Что касается пользы, я читала, что в нем есть омега-3 (в подсолнечном почти нет), а это большой плюс. Для обычного человека эта разница, может, и неочевидна, но меня сам факт такого баланса успокаивает.
Готовить на нем тоже удобно. Оно не дымит и не чадит. Сейчас я использую одно универсальное рафинированное рапсовое масло практически для всего, кроме маринадов.

В практичности рапсовому маслу мало равных. Примерно 60% полезных мононенасыщенных жиров, аналогичных оливковому маслу. Производители продуктов для здорового питания и детского питания давно это оценили.
Стало меньше подгоревшего запаха, особенно после жарки котлет. Можно и тушить овощи, и заправлять салат.

и то и то плохо
раньше рапсовое было ядовито, его только в техники применяли
сейчас содержание ядовитой эруковой кислоты снизили, но ни одна реакция до конца не идет

подсолнечное получают экстракцией - то есть мешают зерна с химикатом "Нефрас", что-то типа бензина

реально хорошее - оливковое холодного механического отжима

именно для жарки и тушения хорошо масло авокадо. А вообще при жарке вся польза масел теряется. Если пользу хотите - то это в салаты их добавлять надо. У нас в семье салаты с маслом никто не ест, как и рыбу, кстати, поэтому омегу мы не дополучаем из пищи, как я считаю. Беру отдельно капсулы "Супер Омега 3-6-9" эвалар. Очень хорошо усваивается.