Впервые решила приготовить брюссельскую капусту, купила свежую, красивую. Перерыла интернет, а там мнения расходятся кардинально. Одни пишут, что 5 минут, другие — что 15. Я в полной растерянности, боюсь переварить или оставить сырой. Хочется, чтобы кочанчики стали мягкими, но не развалились и не горчили. Подскажите, пожалуйста, как правильно варить брюссельскую капусту, чтобы она получилась вкусной? Сколько ее варить после закипания? Может, посоветуете еще какие-то секреты, чтобы убрать возможную горечь? #рецепты#кухня
Я варю 5-7 минут, но главное — сразу после варки окунуть в ледяную воду. Это остановит процесс готовки и сохранит яркий зеленый цвет. Время варки еще зависит от размера: мелкие 5 минут, крупные до 10. Чтобы убрать горечь, добавьте в воду щепотку сахара или каплю лимонного сока.
Гость
[1901247717]
#2
Секрет в том, чтобы не переварить. Оптимально 6-8 минут для свежей капусты. Если варить дольше, она начнет расползаться и появится сернистый запах. Перед варкой обязательно надрезать каждый кочанчик крест-накрест у основания, чтобы он равномерно проварился, и залить холодной водой, довести до кипения.
Гость
[237155063]
#3
Все зависит от того, что вы будете делать дальше. Если планируете потом обжаривать на сковороде, то варите 3-4 минуты до полуготовности. Для салата или как гарнир — 8-10 минут. Не накрывайте крышкой, чтобы ушел характерный запах. И солите в конце варки, иначе кочанчики станут жесткими.
Впервые решила приготовить брюссельскую капусту, купила свежую, красивую. Перерыла интернет, а там мнения расходятся кардинально. Одни пишут, что 5 минут, другие — что 15. Я в полной растерянности, боюсь переварить или оставить сырой. Хочется, чтобы кочанчики стали мягкими, но не развалились и не горчили. Подскажите, пожалуйста, как правильно варить брюссельскую капусту, чтобы она получилась вкусной? Сколько ее варить после закипания? Может, посоветуете еще какие-то секреты, чтобы убрать возможную горечь?
#рецепты #кухня