Не умею готовить. Помогите...

Не понимаю, как учиться готовить. Вроде есть рецепты, выбираю один из них, делаю все по инструкции, но ничего не получается! Постоянно приходится выбрасывать результаты готовки. Порчу продукты. Например, варю суп, бульон получается мутным, серого противного цвета (хотя пенку снимаю, уменьшаю огонь), вкус тоже противный. Сырники внутри не пропекаются, корка снаружи, внутри сырой творог. мясо с картошкой тоже получается месиво, где куски непрожаренной картошки, мясо жесткое как подошва. Может я продукты не умею выбирать? или что-то делаю не так