Автор, а с чего вы взяли что масло с морозилки должно раскалываться? Раскалывается масло типа крестьянского, с жирностью ~72%, масло с жирностью 82% не должно крошиться. На прилавках полно нормального масла, производители франция. финляндия. новая зеландия. Хотя многим и там маргарин мерещится. Хоть масло весьма достойное. Гхи варить из него одно удовольствие, из маргарина гхи уж точно не сваришь.