Крестные должны отвечать за духовное развитие ребенка, объяснять ему про церковные правила, вести к богу. Если у вас нет таких людей, кто будет этим заниматься, то можно и дальнюю подругу выбрать, хоть свечку за вашего малыша поставит и помолится. Она же может и по телефону общаться с ребенком. Крестных можно брать заочно, они могут не присутствоввать на крещении.
Вообще можно крестных брать откуда угодно, можно и в церкви служителей попросить, не отказывают, любой человек имеет право на крещение, даже без крестных. Любые родственники могут быть крестными (и бабушки и дедушки тоже, и ваши родители), главное, чтобы они не были в браке между собою и не собирались жениться в будущем, а так же были крещеными и не имели психических заболеваний.