Гость
Статьи
Девушки! :) нужен …

Девушки! :) нужен мозговой штурм!! помогите советом осуществить мечту!

Я еще совсем молодая-зеленая (23 года), но у меня есть давно-давно мечта!...))
хочу открыть свою кондитерскую!!... :*)
У кого какие идеи? с чего бы начать? как все провернуть? может, кто-то тоже стремиться к похожему чего-нибудь и... поделится опытом?
буду очень благодарна! :)

22 мая 2013, 11:19
Автор
46 ответов
Последний — 28 сентября 2016, 01:08 Перейти
Гость
22 мая 2013, 11:49
#1

Ой девушка,это вы дверью ошиблись.Удивлюсь если дадут хоть 2 дельных совета.

Гость
22 мая 2013, 11:52
#2
Автор

Я еще совсем молодая-зеленая (23 года), но у меня есть давно-давно мечта!...))хочу открыть свою кондитерскую!!... :*)У кого какие идеи? с чего бы начать? как все провернуть? может, кто-то тоже стремиться к похожему чего-нибудь и... поделится опытом?буду очень благодарна! :)

Элементарно!!!!!!!!!!!!!!! Выходите замуж за миллиардера и он отстегивает Вам деньги на реализацию Вашей мечты в центре города и с великолепными кондитерами. ВИдите, как все просто.

Кукла
22 мая 2013, 11:52
#3

Начните с домашнего производства и создайте странички в социальных сетях - торты на заказ, пирожные ручной работы и т.д. Оцените спрос, подкорректируете предложение (поймете, что пользуется популярностью). А потом уже, как раскрутитесь, можно думать о настоящей кондитерской. Просто все, что связано с общепитом, очень сложно - я имею в виду оформление документов, получение разрешений, всякие проверки Роспотребнадзора и пр. К тому же вам нужно помещение в проходном месте, а это дорого.

Ддд
22 мая 2013, 11:55
#4

Чтобы бизнес выжил проще всего занимать нишу, которая еще не занята. Детально изучите данный рынок во всех странах. Наверняка где- то есть успешная интересная сеть со своей особой идеей. А у нас этого нет. Вот сделайте.

Совсем недавно (я в Москве живу) у нас и данкина донатса не было, а пинкберри до сих пор 3 точки продаж. А в Европе на каждом углу. Не было бы это хорошей идеей, давно бы все исчерпало себя и закрылось.

Ищите, автор, ищите. Дуров же нашел))))))

22 мая 2013, 11:56
#5

3, во-во, только хотела сказать... знакомая так начала, сначала по знакомым пекла торты на ДР и разные праздники, потом создала группу и страницу в соц сети - клиенты пошли, сделала свой сайт с каталогом и расценками, сейчас наняла еще двух помощниц чтоб помогали выпекать, младший брат с другом отвечает за доставку продуктов для выпекания и клиентам развозят готовые заказы. За лето хочет найти помещение под производство чтоб уже не на дому работать, дальше тоже хочет магазин-кондитерскую.

Sandra
22 мая 2013, 12:00
#6

мне кажется, стартап сейчас сложно открыть, это лет 10 назад еще было ничего, а теперь малый бизнес совсем зажали...

налоговая и сэс замучают, да и еще законодательство наше меняется каждый день! сегодня сдали отчетность а завтра поменялась форма и вам все вернули!

но попробуйте, по крайней мере есть шанс что получится, а если не получится, все равно будет интересный опыт.

Как-то мне попалось интервью одного такого предпринимателя, он открыл маленькую сеть недорогих кафешек с хорошей едой.

И что вы думаете? Погорел! налоги, безумная аренда, бесконечные проверки, рэкет со стороны правоохранительных органов (90-е форева), т.е. изначально все это должно быть заложено в цену конечного продукта. Но наше население не слишком платежеспособно, поэтому или еда будет крайне некачественной при высокой цене, либо качественной при космической цене.

Гость
22 мая 2013, 12:04
#7

Начните с начала: выпекать и оформлять продукцию дома. Разнесите образцы продукции руководителям кафе, баров, ресторанов, магазинов (не сетевых) в своем районе (городе). Если вы способны сделать интересные и вкусные изделия, то у вас появятся заказы. А дальше жизнь покажет.

Sandra
22 мая 2013, 12:04
#8

я не со стороны говорю, у нас с мужем есть свой маленький семейный бизнес, правда, не общепит. И я не по наслышке знаю как все сложно.

Еще я долгое время работала на пищевом производстве и знаю как сложно с качественным сырьем. Поставщик постоянно тебя нае*бывает с качеством - по бумагам одно, по факту другое и иди докажи. но там была своя лаборатория...

Гость
22 мая 2013, 12:05
#9

3, во-во, только хотела сказать... знакомая так начала, сначала по знакомым пекла торты на ДР и разные праздники, потом создала группу и страницу в соц сети - клиенты пошли, сделала свой сайт с каталогом и расценками, сейчас наняла еще двух помощниц чтоб помогали выпекать, младший брат с другом отвечает за доставку продуктов для выпекания и клиентам развозят готовые заказы. За лето хочет найти помещение под производство чтоб уже не на дому работать, дальше тоже хочет магазин-кондитерскую.

Знаете, таких кондитеров на дому - валом. И многие по несколько лет на рынке и как-то не открывают свои кондитерские. Чтобы вызывать интерес у клиента, нужно быть и хорошим кондитером, быть в курсе новинок в данной области, покупать хорошее сырье, инструменты. Примитивная шарлотка или кривоватый Наполеон уже не так актуальны.

Гость
22 мая 2013, 12:06
#11
Sandra

мне кажется, стартап сейчас сложно открыть, это лет 10 назад еще было ничего, а теперь малый бизнес совсем зажали...

налоговая и сэс замучают, да и еще законодательство наше меняется каждый день! сегодня сдали отчетность а завтра поменялась форма и вам все вернули!

но попробуйте, по крайней мере есть шанс что получится, а если не получится, все равно будет интересный опыт.



Как-то мне попалось интервью одного такого предпринимателя, он открыл маленькую сеть недорогих кафешек с хорошей едой.

И что вы думаете? Погорел! налоги, безумная аренда, бесконечные проверки, рэкет со стороны правоохранительных органов (90-е форева), т.е. изначально все это должно быть заложено в цену конечного продукта. Но наше население не слишком платежеспособно, поэтому или еда будет крайне некачественной при высокой цене, либо качественной при космической цене.

Абсолютно верно!

Sandra
22 мая 2013, 12:06
#12
Гость

Начните с начала: выпекать и оформлять продукцию дома. Разнесите образцы продукции руководителям кафе, баров, ресторанов, магазинов (не сетевых) в своем районе (городе). Если вы способны сделать интересные и вкусные изделия, то у вас появятся заказы. А дальше жизнь покажет.

кафе и бары затребуют сертификат качества и еще поинтересуются разрешением на работу

Гость
22 мая 2013, 12:13
#13

Автор, я Вам писала, исходя из опыта - у меня знакомая кондитер, высокого класса, конфеты, торты-пирожные. У нее очень вкусно и красиво, превалирует европейская линия: если Тирамису - то только с москарпоне, если конфеты - то только из бельгийского шоколада. Затрата на материалы колоссальная, поэтому доходность не высока. Это больше как хобби. ну и, клиентура ограниченна - не каждый готов баловать себя тортами от 100 долларов и выше.

Гость
22 мая 2013, 12:17
#14

Начитаются статей о бизнесе, и лезут показывать свою глупость!

Вы принесите в кафе, бар, ресторан качественную продукцию имеющею спрос, приносящую прибыль и никакие бумагами им не нужны.

Гость
22 мая 2013, 12:20
#15

Первый коммент был самый правильный.

22 мая 2013, 12:21
#16

Если вы из Москвы, то только удивлять эксклюзивом. Как тут написали- кривоватый наполеон не катит. Ознакомьтесь с европейским кондитерским рынком, делайте то ,чего в москве на данный момент нет, но оч популярно за границей

Гость
22 мая 2013, 12:26
#17
Реджинальда Сосипатовна Завироха

Если вы из Москвы, то только удивлять эксклюзивом. Как тут написали- кривоватый наполеон не катит. Ознакомьтесь с европейским кондитерским рынком, делайте то ,чего в москве на данный момент нет, но оч популярно за границей

За границей на данный момент очень популярна "хелси лайф" и никаких тортиков и пирожных. Из первых рук сведения, прям оттуда, можно сказать.

22 мая 2013, 12:30
#18
Гость

За границей на данный момент очень популярна "хелси лайф" и никаких тортиков и пирожных. Из первых рук сведения, прям оттуда, можно сказать.

Я имею ввиду заграницу глазами нашего соотечественника. Например, год назад безумно были популярны макаруны, а в европе к ним вполне спокойное отношение

Алина
22 мая 2013, 12:42
#19

Сейчас очень популярны торты сделанные с фотографией.Как это делаю.даже не знаю.

Гость
22 мая 2013, 12:45
#20

Автор, а вы на кондитера уже выучились? Я бы прежде всего начала с образования...

Гость
22 мая 2013, 12:45
#21
Алина

Сейчас очень популярны торты сделанные с фотографией.Как это делаю.даже не знаю.

Это специальный принтер с пищевыми красителями. http://www.youtube.com/watch?v=r6_heVzox_8

Гость
22 мая 2013, 12:47
#22
Гость

Начитаются статей о бизнесе, и лезут показывать свою глупость!



Вы принесите в кафе, бар, ресторан качественную продукцию имеющею спрос, приносящую прибыль и никакие бумагами им не нужны.

Серьезно? Умные читают статьи и анализирюут опыт, а дураки одевают розовые очки и прогорают.

Гость
22 мая 2013, 12:56
#23
Гость

Серьезно? Умные читают статьи и анализирюут опыт, а дураки одевают розовые очки и прогорают.

В нашей стране книжный опыт (как и западный), ни как не соприкасается с реальной жизнью. В этой стране легче "дать на лапу" чем сделать все по закону.

Жизнь изучайте , а не книги.

Гость
22 мая 2013, 12:58
#24
Гость

За границей на данный момент очень популярна "хелси лайф" и никаких тортиков и пирожных. Из первых рук сведения, прям оттуда, можно сказать.

Ой... В начале мая была в Вене неделю, не поверите - и в Демел, и в Герстнер полно посетителей) И все уплетали торты-пирожные) Или это только в Вене остался мировой оазис нон-хелсилайф?)

Гость
22 мая 2013, 13:01
#25
Гость

В нашей стране книжный опыт (как и западный), ни как не соприкасается с реальной жизнью. В этой стране легче "дать на лапу" чем сделать все по закону.

Жизнь изучайте , а не книги.

Как раз таки из области изучения жизни - во всех точках HoReCa давно есть проверенные поставщики. И попасть туда новичок может, только если предоставит нечто экстраординарное. И санконтроля по-любому не избежать - упаси Господь, ежели у какого-то депутата или любовницы олигарха диарея приключится после ее пироженки.

Гость
22 мая 2013, 13:03
#26
Гость

За границей на данный момент очень популярна "хелси лайф" и никаких тортиков и пирожных. Из первых рук сведения, прям оттуда, можно сказать.

Живу в Европе, из моих нулевых рук сведения, очень даже едят в Европе тортики-пирожные, здесь часа в 3 дня принято пить кофе с кусочком торта.

Гость
22 мая 2013, 13:08
#27
Гость

ГостьВ нашей стране книжный опыт (как и западный), ни как не соприкасается с реальной жизнью. В этой стране легче "дать на лапу" чем сделать все по закону.

Жизнь изучайте , а не книги.



Как раз таки из области изучения жизни - во всех точках HoReCa давно есть проверенные поставщики. И попасть туда новичок может, только если предоставит нечто экстраординарное. И санконтроля по-любому не избежать - упаси Господь, ежели у какого-то депутата или любовницы олигарха диарея приключится после ее пироженки.

Мда. Свяжись спорить с глупцом, станешь глупцом!

Гость
22 мая 2013, 13:11
#28

хочется за счет чужих мозгов денег срубить? ума кошка накакала

Гость
22 мая 2013, 13:12
#29
Гость

ГостьГостьВ нашей стране книжный опыт (как и западный), ни как не соприкасается с реальной жизнью. В этой стране легче "дать на лапу" чем сделать все по закону.

Жизнь изучайте , а не книги.



Как раз таки из области изучения жизни - во всех точках HoReCa давно есть проверенные поставщики. И попасть туда новичок может, только если предоставит нечто экстраординарное. И санконтроля по-любому не избежать - упаси Господь, ежели у какого-то депутата или любовницы олигарха диарея приключится после ее пироженки.

Мда. Свяжись спорить с глупцом, станешь глупцом!

Вы дали себе прекрасную характеристику, специалист-теоретик)

Гость
22 мая 2013, 13:29
#30

Хех, никто вам советовать бесплатно. кроме близких друзей ничего не будет, хотя если вы это не понимаете, то совет вам один (бесплатно) - не суйтесь даже в бизнес.

Автор
22 мая 2013, 13:34
#31

Класс!!!

даже не ожидала, что будет СТОЛЬКО ответов! Спасибо, девушки!!!!

Гость
22 мая 2013, 13:38
#32
Автор

Класс!!!

даже не ожидала, что будет СТОЛЬКО ответов! Спасибо, девушки!!!!

Автор, извините конечно, но вы что ранее не знали все, что вам написали?

Автор
22 мая 2013, 13:39
#33

нет, на кондитера я не училась.

Но готовлю очень хорошо!

Да, вы правы, кто говорил, что надо изучить рынок забухорный.

Мне очень понравились советы, про знакомую, которая сначала просто делала, потом страничку открыла! надо будет подумать над этим! а она, знакомая, работает?

Гость
22 мая 2013, 13:39
#34

Начни с чтения этого форума

http://www.biznet.ru/forum103.html

Гость
22 мая 2013, 13:50
#35
Гость

упаси Господь, ежели у какого-то депутата или любовницы олигарха диарея приключится после ее пироженки.

Вот, Вот. Депутаты и олигархи-миллиардеры основные клиенты Автора.

Девушка проснитесь, вы бредите.

Автор
22 мая 2013, 13:58
#36

2237930217 Гость, извините, а вы что, читать не умеете?

я поблагодарила за советы.

Не злобствуйте!))

Автор
22 мая 2013, 13:59
#37
Гость

Вот, Вот. Депутаты и олигархи-миллиардеры основные клиенты Автора.

Девушка проснитесь, вы бредите.

ахахах))) я бы хотела, если бы моими клиентами были бы хотя бы миллионеры ;)))))

Гость
22 мая 2013, 14:03
#38
Автор

2237930217 Гость, извините, а вы что, читать не умеете?

я поблагодарила за советы.

Не злобствуйте!))

Вопрос был не об этом) Я удивилась, тому, что желающая открыть бизнес не знает эллементарных вещей=))))

Гость
22 мая 2013, 14:07
#39

Дык, в представлении большинства местных обитателей "бизнес" - это кнопка которую нужно нажать, и сразу посыплется бабло!

Гость
22 мая 2013, 14:46
#40

нету желания всяким пёздам советы давать бесплатные. не то сейчас время.

Автор
22 мая 2013, 15:51
#41
Гость

нету желания всяким пёздам советы давать бесплатные. не то сейчас время.

и без вас дали, уважаемый!

Гость
22 мая 2013, 18:21
#42

41 главно чтоб тебе они помогли

Гость
22 мая 2013, 18:39
#43
Гость

ГостьВ нашей стране книжный опыт (как и западный), ни как не соприкасается с реальной жизнью. В этой стране легче "дать на лапу" чем сделать все по закону.

Жизнь изучайте , а не книги.



Как раз таки из области изучения жизни - во всех точках HoReCa давно есть проверенные поставщики. И попасть туда новичок может, только если предоставит нечто экстраординарное. И санконтроля по-любому не избежать - упаси Господь, ежели у какого-то депутата или любовницы олигарха диарея приключится после ее пироженки.

Воот только сейчас в Челябинске идет скандал очередной на эту тему- ИП (кондитерский цех) делала профитроли с кремом- массовое отравление (сальмонеллез), и привет, крандец бизнесу, еще и в долгах останется

Иванова
23 мая 2013, 11:28
#44

Может начать с небольшого? начать делать тортики на заказ. Сделать в соц сетях группу или просто по сарафанному радио. Потом если пойдет, зарегить ИП (на сайте Мое дело или сайте фнс бесплатно можно документы все сделать) и начать уже в промышленных масштабах все делать. У меня так подруга начинала, сейчас у неё маааленькая кондитерская, в основном специализируется на домашних тортах.

Автор
27 мая 2013, 10:58
#45
Иванова

Может начать с небольшого? начать делать тортики на заказ. Сделать в соц сетях группу или просто по сарафанному радио. Потом если пойдет, зарегить ИП (на сайте Мое дело или сайте фнс бесплатно можно документы все сделать) и начать уже в промышленных масштабах все делать. У меня так подруга начинала, сейчас у неё маааленькая кондитерская, в основном специализируется на домашних тортах.

Спасибо большое за дельный совет!)) надо сайты записать! спасибо!!

tahan
28 сентября 2016, 01:04
#48

Знаете, читаю я комментарии и думаю, это ж сколько гнилых людишек на форуме. Коль тема раздражает, так 3,14здуй мимо. Нет, надо свои 5 копеек вставить. Смысл вашей злобы? Думаете, что полегчает? Анонимно пишите, значит все можно? Никто в морду не даст? Трусы.

tahan
28 сентября 2016, 01:08
#49
Гость

нету желания всяким пёздам советы давать бесплатные. не то сейчас время.

А чем может помочь гнилая 3,14зда или мелкий *****, который открыл тему лишь для того, чтоб написать этот свой комментарий?