Ни мед. ни пед. образования = приговор к "вышке"?

Среди знакомых немало людей с пед-мед образованием : жизнь у них разительно отличается от жизни менеджеров, экономистов и т.п. Во-первых, длинные отпуска, во-вторых возможность выбора нагрузки(например медсестра может выбрать себе количество смен, учитель количество преподаваемых уроков), ранние пенсии. Короче говоря, life-balance у них соблюдается ещё как. При этом в городах попроще чем Москва и Питер, средняя з/пл этих профессий равна или больше зарплат офисников, продавцов,производственников... А как быть тем, у кого нет этого образования? Для них везде вакансии только на 5/2 по 9 часов, 2/2 по 12-14 часов, да ещё с переработками, отпуск чисто символический, выйди из него - отработай в двойном объёме, возможность хоть какой-либо пенсии под вопросом, на больничный не везде уйдёшь.Врач или учитель легко могут перейти в офис, однако, насколько я знаю, таких желающих нет. А вот бухгалтеру например раз в 10 сложнее перейти в учителя и тем более во врачи.Как, допустим, офисникам можно сократить нагрузку, и добиться пусть даже этого мизерного отпуска в 28 дней, но без двойной отработки? Только поступать заново в нужный мед. или пед. институт?