Ингредиенты 4 порции
Лущеный горох 500 г
Репчатый лук 1 головка
Оливковое масло ½ стакана
Лимон по вкусу
Лавровый лист по вкусу
Инструкция приготовления
1 час 30 минут
1. Горох промыть 2-3 раза, слить воду.
2. Положить гороx в кастрюлю и залить достаточным количеством воды (как готовить рис или другую крупу, те +на 2 пальца воды больше), довести до кипения.
3. Снять пену и уменьшить огонь.
4. Добавить 1 большую головку лука (либо 2 маленькие), лавровый лист, ¼ стакана оливкового масла и варить на медленном огне 1-1,5 часа до полу готовности.
5. Размять гороx или растереть его в блендере (можно оставить вареный лук, а можно и удалить).
6. Посолить и поперчить, добавить оставшееся масло и варить до готовности (еще минут 5).
7. Перед подачей можно посыпать зеленью, зеленым луком, оливками, каперсами, вялеными помидорами, фетой и добавить немного сока лимона по вкусу.