Нет, не всех. Из аминокислот таким свойством не обладает глицин.
Оптической изомерией обладают молекулы, в структуре которых есть атомы углерода, к которым присоединены 4 строго разных атомов или групп атомов. У таких молекул могут быть оптические изомеры, похожие на них как зеркальное отражение, но несовместимые в пространстве. Как правая и левая перчатки. Такие изомеры и српщают плоскость поляризованного света.
Один из простейших примеров - молочная кислота:
СН3 -СН(ОН)-СООН
А вот глицин:
NН2-СН2 -СООН
Возникновение жизни на Земле было предопределено логикой событий во Вселенной либо просто все параметры случайно совпали так, что на Земле зародились первые РНК-ДНК организмы?