Как предложить девушке заплатить за нее в ресторане?

Договорись заранее. Как умные люди делают.

После того как принесут счет и она начнет доставать карточку / деньги или предложит скинуть тебе переводом скажи "мне очень понравился наш вечер - позволь мне сегодня угостить тебя" - дождись положительного ответа - оплати за двоих.

ИМХО, не стоит. Это сужает возможный итог и делает его предсказуемым и иногда не-ловким.
Вы можете друг другу не понравится, но все равно придется следовать договоренностям.
Проявить широкий жест неожиданно (в моменте) гораздо эффектнее.

Просто сказать - я заплачу. Тем более если вы приглашаете, это нормально