Мужчина называет меркантильной

Меркантильность — это, когда человек ставит деньги и выгоду выше чувств, использует партнёра как "кошелёк", требует подарков, помощи, ресурсов. В вашем случае:

вы не просите денег;

вы не получаете постоянных подарков;

вы не настаиваете на дорогих поездках;

вы деликатно предлагаете проводить больше времени вместе, добавить немного романтики — и это нормальные человеческие желания.

Вас могут начать называть "меркантильной", если вас хотят пристыдить и заставить замолчать, особенно если у партнёра нет желания вкладываться в отношения эмоционально или материально, но он не хочет, чтобы это было озвучено.

Похоже, ваш мужчина не хочет или не умеет давать тепло, заботу, проявления любви, и когда вы начинаете говорить об этом — ему проще обвинить вас, чтобы снять с себя ответственность.
Фраза "я все деньги на тебя истратил", если ничего вам не покупал — звучит как:

уход от честного диалога;

попытка сделать вас "виноватой", чтобы не обсуждать неудобную тему;

манипуляция через стыд.

Что тут действительно может происходить:
Он не умеет/не хочет вкладываться эмоционально и даже минимально финансово, но хочет, чтобы его принимали безусловно.

У него может быть установка из прошлого, что "все женщины хотят только денег", и он переносит это на вас.

Он может просто не готов к более глубоким отношениям или к совместным радостям вне бытовых моментов.

А теперь — к вам.
Вы не просите много. Вы просите нормальных, базовых вещей в отношениях:

внимания,

совместных впечатлений,

поддержки,

эмоционального присутствия,

хотя бы одного кафе раз в несколько месяцев.

Это не каприз. Это — естественная потребность. И если вам говорят, что вы "меркантильная", потому что хотите в кафе — то тут не вы, а ваш партнер искажает суть отношений.