Боль в поджелудочной, отдает в спину

Врач скажет

ну сходи к доктору
думать про страшные диагнозы смысла нет никакого, у каждого свой путь к смерти, но пройти его придется так или иначе
а уж что там будет - диагноз, либо кирпич на головку, тебе никто заранее не сообщит
а раз тебе не удосужились сообщить, так зачем этим голову забивать?

Это именно панкреатит и ничего другого нет.

по узи все норм, только повышена эхогенность поджелудочной

Это очень страшный диагноз, называется ипохондрия, канцерофобия и проблемы с психикой. Бегом лечиться, пока не поздно.

Обычный невротический спазм в поджелудке

Но разве может он так болеть?

У мужа так была обнаружена язва

На фгдс обнаружили?

Это и есть панкреатит т.е. воспаление поджелудочной, хотя не верьте диагнозам из интернета, а идите к врачу и верьте результатам обследования. При том что вы описали, хорошо помогает не есть сутки - пить воду, холод можно периодически прикладывать на 10 минут, варить и пить льняной кисель хоть пожизненно но на голодный желудок, далее ещё диета стол №5, а из таблеток - Панкрамин, это чтобы поджелудка восстановилась.

Отдающая в спину боль, это камни или песок в желчном пузыре

Да