Чем отличается кефир от простокваши?

И кефир, и простоквашу получают из молока, но по разной технологии. Простокваша получается в результате кисломолочного брожения. В теплое молоко вносят определенные виды молочнокислых бактерий, которые сквашивают его, и получается простокваша.
Кефир – это продукт смешанного брожения - кисломолочного и спиртового. Используют специальные кефирные грибки.

Оба напитка полезны, хорошо влияют на пищеварение и содержат полезные бактерии (пробиотики). При этом считается, что из-за более сложного состава кефирной закваски в кефире больше полезных микроорганизмов. Он сильнее стимулирует работу кишечника.
Начните пробовать с небольших порций.

Я тоже не особый любитель молочки, но для пищеварения пила оба вида. Простокваша - как густая сметана, но питьевая. Вкус у нее почти сладковатый. Кефир более жидкий, кислый. Простоквашу пить приятнее, особенно если не любишь кислое.
От простокваши живот у меня никогда не крутило.
Мой совет для первого раза купить небольшую бутылочку простокваши. Попробуйте выпить 100-150 мл на ночь или вместо ужина. Если организм отреагирует нормально - отлично. Можно пробовать кефир.

Всегда смотрите на магазинную упаковку. Настоящая простокваша по ГОСТу делается на чистых культурах молочнокислых бактерий. У кефира в составе должны быть указаны кефирные грибки.
Можно попробовать начать с ряженки. Она жирнее, вкус очень приятный, не отталкивающий. И только когда желудок привык, начала вводить кефир.
Можно сделать простоквашу самой - в теплое молоко добавьте ложку сметаны, укутайте и оставьте на ночь. Получится натуральный продукт без лишних добавок

Получается, что в кефире спирт? А как дети пьют его?

Спасибо! Начну с простокваши