Из какой рыбы делают шпроты в масле?

Вы правы, шпроты сейчас - это способ приготовления, консервы из мелкой копченой рыбы в масле. Изначально использовали рыбу – «шпроты», но теперь для производства применяют разные виды мелких сельдевых. Чаще всего балтийскую кильку, а также салаку, хамсу, тюльку, мелкую сардину.
Размер зависит от сорта рыбы и конкретной партии. По стандарту длина рыбок обычно не превышает 11 см. Встречаются и крупные шпроты из салаки длиной более 12 см.
Чтобы точно понять, что за рыба в банке, нужно просто прочитать состав на этикетке.

Я узнала, что шпрот - это еще и маленькая рыбешка, как килька, но в банке со шпротами может быть другая рыба. Читайте состав на банке. Там должно быть четко указано, например, «килька балтийская». Отдельно ищу надпись крупные они или нет. Производители часто так маркируют банки с салакой, она крупнее. Еще смотрю на внешний вид: у аккуратных, целых рыбок, плотно уложенных в банку, лучше качество.

По моему опыту, самые вкусные шпроты делают из балтийской кильки, они вкусные. Если вы предпочитаете рыбу покрупнее, ищите банки, где написано, что рыба крупная. Их делают из салаки (это вид мелкой сельди). Хорошие шпроты делают в Калининградской области.

её выловили всю
теперь делают из кильки и салаки

У нас еще ловиться. шпрот отличается по внешнему виду у него крупные глаза в отличии от балтийской кильки. Вкус тоже сильно отличается,килька безвкусная, шпрот жирный и ароматный от природы.