Можно ли есть белые грибы сырыми?

Технически белый гриб можно есть сырым, он не содержит едкого сока, как другие грибы. Но я бы не стала все равно этого делать, особенно в ресторане.
В любом случае есть риск отравления и токсины. Любые дикие грибы могут содержать токсины, они разрушаются только при термической обработке. Об этом пишут всегда микологи и службы типа Роспотребнадзора.
Это не поганка, но все равно может вызвать серьезное расстройство желудка. А заказывать в ресторане – двойной риск. Где они его собирали, кто поставщик. Не доверилась бы. Термическая обработка обязательна. Единственный гриб, который можно есть сырым, это рыжик.
Если хочется максимальной пользы из белого, можно быстро обжарить на сухой сковороде или бланшировать 10 минут, но не есть абсолютно сырым.

т е лицензия ресторана тебя смущает,эксперты на вумене во белым грибам дело скажут?

Тебе уже подсыпали грибочки видимо в кушанье! Раз ты сюда напишешь))))

лицензия ресторан - ржака просто

Я как-то пробовала кусочек. У нас на даче грибник-сосед угостил. Вкус необычный. Хрустящий, ореховый привкус, ничего общего с вареными или жареными. Говорят, что шляпка вкуснее, и что для салата их лучше мариновать в соевом соусе с лимоном. Но я бы, наверное, в ресторане тоже не рискнула, а только если бы сама собрала в очень чистом месте и была уверена на 100%.

Насколько я знаю (по рассказу знакомого охотника) в критической ситуации их действительно можно есть сырыми. Допустим, человек заблудился в лесу, есть нечего, костер развести нечем, но вот нашелся белый гриб. Можно съесть.
Но вне экстремальных условий я бы их есть сырыми не стала.

Фу. Я читала, что даже у самых благородных грибов в сыром виде куча гадости, которая выходит только при варке. Никогда не понимала этого сыроедения.

нет боже упаси
я только недавно дошла до того, чтоб не отваривать перед жаркой
а сырыми есть нафиг надо, думаю это невкусно
я сомневаюсь что они в рестик сырыми были кстати