Можно ли есть белые грибы сырыми?

Технически белый гриб можно есть сырым, он не содержит едкого сока, как другие грибы. Но я бы не стала все равно этого делать, особенно в ресторане.

В любом случае есть риск отравления и токсины. Любые дикие грибы могут содержать токсины, они разрушаются только при термической обработке. Об этом пишут всегда микологи и службы типа Роспотребнадзора.

Это не поганка, но все равно может вызвать серьезное расстройство желудка. А заказывать в ресторане – двойной риск. Где они его собирали, кто поставщик. Не доверилась бы. Термическая обработка обязательна. Единственный гриб, который можно есть сырым, это рыжик.

Если хочется максимальной пользы из белого, можно быстро обжарить на сухой сковороде или бланшировать 10 минут, но не есть абсолютно сырым.

т е лицензия ресторана тебя смущает,эксперты на вумене во белым грибам дело скажут?

Тебе уже подсыпали грибочки видимо в кушанье! Раз ты сюда напишешь))))