У меня невкусный оливье. Поделитесь рецептом с пропоциями, плиз!

наверное все зависит от остроты.Я делаю с вареной говядиной,бочковым огурцом и вместо горошка кладу кукурузу.майонез люблю Рико на перепелиных яйцах.и морковь вареную туда не засовываю,как и яблоко.

Спасибо за отклики, девочки. Делала с курицей, маринованными огурцами (вкусные), горошкем (жесткий какой-то попался), картошкой, яйцами. Майонез какой-то Провансаль московский завод. Какой-то получился салат колом в желудке стоит... Пробовала сметаны добавить и немного укропа. Не помогло. Может, картошки много? Положила равное количество ее с курицей. Так было в кулинарной книжке И.Лазерсона.

самый лучший майонез для оливье-Кальве, я пробовала использовать другие-Слобода, Провансаль-вкус не тот, с Кальве самое то! и лучше всего использовать хорошую докторскую колбасу, овощи не переваривать, аккуратно разрезать. У меня не получается крабовый салат с рисом, невкусно выходит.

Как оливье может быть невкусным??????????????????

Я кладу горошек, картофель в мундире, тертую морковь, колбасу, яица, соленые огурцы. Вместо соли - рассол из под огурцов! Никаких яблок и лука! Очень вкусно.

К56,пропорции:колбаса-300г

зеленый горошек-1 банка

яйца-4-5

картошка-5-6шт небольших

огурцы-6 маленьких

луку-пол луковки небольшой

Вот рецепт настоящего Оливье:

∙ мясо двух отварных рябчиков,

∙ один отварной телячий язык,

∙ 100 грамм черной паюсной икры,

∙ 200 грамм свежего салата,

∙ 25 отварных раков или 1 банка омаров,

∙ полбанки очень мелких маринованных огурчиков (пикулей),

∙ полбанки сои кабуль

∙ два накрошенных свежих огурца,

∙ 100 грамм каперсов (колючая овощная культура, у которой маринуют цветочные почки),

∙ мелко нарубленные пять штук яиц, сваренные вкрутую.

Автор, пишу пропорции.

Картофель по одной штуке по количеству человек

Яиц должно быть больше по количеству, чем картофеля.

Огурцы соленые обязательно очистить от кожуры, маринованные не надо.

Горошек хорошей марки - полбанки.

Несмотря на количество картофелин- нужна всего одна средняя морковь.

Оливье не должен быть яркий, он должен быть бледный.

Можно класть курицу, говядину, колбасу, и тогда у салатов будут разные названия Зимний, Оливье, Столичный.

При закладывании мяса смотрите, чтобы на глаз всех ингредиентов было одинаково, кроме моркови.

Картофель обязательно варится в мундире с солью под крышкой, картофелины должны быть, примерно, одного размера. Лучше варить вечером накануне. Если нож с тонким кончиком проходит насквозь как бы с трудностью, значит все. Слить воду, прополоскать в холодной воде, слить воду и закрыть крышку. Оставить можно на ночь на плите.

Морковь тоже варится, но без соли, чтоб нож проходил с трудом, промыть в холодной воде, можно оставить на ночь на плите.

С утра все овощи нарезаются одинаковыми кубиками, кладется мясо и горошек, все стоит до вечера в холодильнике.

майонез 67% какой-нибудь московской марки.