Живущие заграницей, что вы готовите?

И засунтьте свой язык туда, куда вы мне печенье посоветовали засунуть. ЧТо бы вы жили долго, но рано рот закрыли

)))) Помидоры (4-5 средних спелых)
Зеленый болгарский перец
Фиолетовый лук
Чеснок (много)
Кинза (много)
Все мелко порезать (не в блендере, а ножом). Можно добавить халапеньо.

Вам никто не говорил что это состав аджики?:)))

а что вы готовили?

я же говорю. Шли мне. Переведу)

вот именно, что русского общепита нет. Она для избранных, а не для быдла и офисного планктона
И конечно, узбекские гасторбайтеры готовить ее не умеют)

ну хорошо, не засовывай. Съеш это лакомство)
И купи джинсы ХХХХ размера)

.... а ... завелась. Аж 2 сообщения подряд.
Можно девку из гадюкино вывести, но гадюкино из девки- никогда)))

А я, девочки, 6 лет в США, и никак не могу перестать стейками обжираться) У меня муж роскошно готовит мясо, сперва мне было страшно, мы ведь как привыкли - мясо долго готовим, тушим, а тут чмяк-чмяк и готово) А теперь по-другому не представляю)
Кстати, если нужны яблоки для пирога - я любое яблоко режу дольками и взбрызгиваю соком лимона. Еще очень вкусно бальзамический уксус смешать с лимонным соком и в этой смеси быстро перемешать яблочные дольки. Вообще, обожаю бальзамический уксус)

типичный рецепт: возьмите рис ( жасмин, коричневый и т.д. - без этого указания весь рецепт портится. просто все свиньям отдать можно), добавьте томатов ( читай помидор), добавьте туда базилика и чеснока ( и побольше- не для собак готовите), и ооо.. тут ее ноухау ... бальзамического уксуса.
Блюдо готово.
Ну будет еще пару рекомендаций какой то х-ни из азиатского магазина добавить)

чрезмерное потребления мяса приводит к повышению мочевой кислоты в организме. ПОДАГРА

Скорее минус ее мужчине надо ставить

Я тоже на стейк налегаю. У нас продается РОСКОШНЫЙ рибай большим куском по 3.99 за фунт. Мокрой выдержки, в вакууме. Соль, чуть черного перца и на гриль, medium rare

А это зависит от того, какое мясо, в сочетании с какими продуктами употреблять и какой образ жизни вести)

все в лучших традициях деревни Гадюкино: сидят бабы на завалинке и обсуждают)))))
та худа и злобна, другая толста и жрет не то, в магазине Зинка сыр филадельфию сегодня не заказала злыдня ))))

не зависит.
зависит от кол-ва мяса.
Увы(

ау, гараж... вы на русскоязычном форуме) medium rare - средней прожарки с кровью.
про мокрую выдержку- это круто)

ЗюЫю мясо уж больно дешевое

И не говорите. Еще и советы дает бабка- подагра, не жрите... Ну что ж возьмешь с нее? Удовлетворенный жизнью человек не будет прыскать ядом на форуме. Только человек с очень низкой самооценкой и не удовлетворенный жизнью старается унизить людей, что бы возвысится над ними.

https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%92%D1%8B%D0%B4%D0%B5%D1%80%D0%B6%D0%BA%D0%B0_(%D0%B2%D1%8B%D0%B7%D1%80%D0%B5%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B5)_%D0%B3%D0%BE%D0%B2%D1%8F%D0%B4%D0%B8%D0%BD%D1%8B

Или гугл в помощь - Влажная выдержка говядины.

Вот сама, каюсь, готовить не умею стейки) У нас на заднем дворе стоит космическая установка-гриль, этим занимается только муж) И мясо у него бесподобное.

при таком кол-ве информации быть наивной дурочкой и думать, что то что ешь не отразится на здоровье....

признаю, да действительно есть такое)
мясо некошерное.
Муж такое принес, в упаковке. Видимо как забили, так в ваакумную упаковку засунули(

1. Вызревание стейка или выдержка - необходимая процедура wet-aged beef
2. Цена за фунт вполне нормальная. Если мясо местных производителей и, опять-таки, смотря какая часть туши. Back Ribs не самое дорогое мясо)

Все я готовила. Блины, борщи, торты, оливье, пироги, караваи, салаты, ничего не жрет гад! Картошку с мясом только или пиццу подавай. Пельмени (что тоже похоже на их равиоли). Главное, остальные родичи его все дерутся и хотят рецепт, а этот хоть убей, даже не пробует. От шоколада русского и икры отвернулся. ))) Рыбу вообще не ест никогда. Да фиг с ним, мне же лучше.

Я живу в сельхоз штате с очень не дорогим мясом. Нью-Йорк стейк большим куском влажной выдержки у нас в местном магазине 4.99 Мясо от местного фермера, нот-ролл. Поэтому и такая цена. Но оно ГОРАЗДО лучше чем то, что продают в магазинах под маркой U.S. Choice Мы брали к примеру чойс в костко, в Hy-Vee и других магазинах. Мы предпочитаем мясо от нашего производителя. Никакое Омахо даже радом не валялось

девушки, а если мясо на стейк заморозить, потом оно нормальное будет или уже не то?
я в России живу, видела запаянное мясо в пакете, но там слишком большой кусок.

А у меня полюбил квашенные и маринованные овощи) Малосольные огурцы может есть как беременный) Поэтому, фирменное угощение от меня на День Благодарения и Рождество - это индейка со сливочно-чесночным соусом и маринованные овощи в ассортименте) Я тут даже подобие кимчи делаю)

Замороженное мясо для стейка не подходит, деньги на ветер.

спасибо. Я вот тоже не рискнула брать, надо искать куски поменьше.

А отечественной хорошей говядины на рынке нет? Купите риб-ай, толстый край с косточкой. Это, конечно, не совсем стейк будет, я так понимаю, от породы скота зависит, от способа кормления.

В принципе, можно сделать и не совсем стейк, но тоже вкусно - говядина на косточке (на ребрышках), делаете маринад из оливкового масла, специй, меда, горчицы. Хорошо натираете кусок или куски, как удобно. Выдержать с пару часов, потом запечь в духовке в рукаве, мясо будет нежным и вкусным. Можно чернослив добавить.

Мы покупаем стейки большим куском ( там где то получается на 5-7 кг). Я режу, что то готовим сразу, что то идет в холодильник, что то перекручиваю на фарш, что то идет в морозильник. Но с морозильника мясо на жарку стейков уже не использую, оно у меня идет на другие цели. Например потушить. Но в принципе, у нас быстро уходит все, так как я сильно ограничиваю потребление углеводов. Я практически не ем картошку, не ем хлеб и макароны, ничего с сахором и тд. Так что у нас меню в основном базируется на свежем мясе, рыбе ,морепродуктах и неуглеводистых овощах

Возьмите на какой нибудь праздник или посиделки. Говядина мокрой выдержки нежка и вкусна. Только смотрите что бы жир ( какое страшное слово) был разномерно распределен. Это не тот продукт который надо есть постным. В крайнем случае остатки заморозите и используете в другом рецепте.

+1000000000000

Салат Голова коня?) И все в ступоре? Или салатик Подсолнух?)

nichego ))) obichno ili v kafe/ restarane em ili tak chto nA SKORYU ryky, tipo byterbroda I to s narezannoj kolbasoj uje... raz v mesyac mojet Tolko syp kakoj sdelau, chisto to chto xochetsia chto to domashnego .

s chipsami .. etimi meksikanskimi dorritos tipo,

Вы сами-то поняли, что написали?

Зачем булки или конд. изделия, они себе булок не напекут? Лучше бутылочку клинового сиропа, а с чем его съесть они сами решат

я могу

вот о чем и речь) конечно готовлю именно из этой части стейки, но все равно не то. В России не держат таких пород, да и питание коровы роль играет, или 3 месяца в году она ест траву или круглый год. Поэтому всегда заграницей стейки ем. У нас продают импортное мясо для стейков, именно то что надо, но там кусок 5-7 кг, за раз мы точно столько не съедим.

ешьте, главное что бы мясо ваших особых бычков в европу не разрешили экспортировать. Сейчас запрет из-за зашкаливания норм химикатов-анаболиков для роста.

Очень странно, я в Питере из перечисленного Вами выше регулярно покупаю и готовлю: булгур, черевицу правда зеленую. красной у нас нет, макаронные изделия в виде риса просто спасают- дите макароны есть отказывается обычного вида, но они у нас как то по другому называются. сейчас пачки нет а на память не помню.Шпинат. кауста цветная и брюссельская по моему в абсолютно любом супермаркете есть. А так же есть в продаже в Питере сотни продуктов с маркой еврошоппер и пирка. Даже в условиях санкций все это есть в продаже. До санкций вообще среди кучи продуктов импортных отечественный товар фиг найдешь. Сейчас конечно выбор поменьше. Так что не понимаю проблемы- кто хотел тот разные продукты и на родине использует.А кто имеет более консервативные вкусы тот и в автралии борщ по всем правилам варит

А какие специи? Очень часто слышу-добавте специи. Так и тысячи, что именно, ведь от этого зависит вкус

О, подтянулись 80-ти рублевые ольгинские тролли

Проблема в том, что в России очень маленький выбор. Естественно, если человек увлекается кулинарией, это его хобби, то он и из под земли достанет нужный продукт за любые деньги. А здесь огромный выбор и все это перед глазами. Например, спаржа в России дорогая, вялая какая-то, я никогда не готовила. А здесь прям сам Бог велел попробовать. Опять же, может быть в Москве нормальные магазины, но в Питере просто беда. В Стокманне получше,но и дороже намного.

Обычно овощи вялые, но спорить не буду. Приехала совсем недавно, всю жизнь в Питере прожила.

Доброе утро, Автор))

Муж мой любит еду сбалансированную и полезную. Чтобы непременно много овощей, много рыбы, желательно что-то полезное на гарнир типа киноа или бурого риса.
Очень много готовим на гриле. Красное мясо - не часто, но иногда балуем себя. Я предпочитаю аргентинскую говядину - у нее совершенно особый вкус. Это мясо без антибиотиков, желательно готовить его сразу. В холодильнике оно не хранится долго.
Вообще, как я уже сказала, постарайтесь найти именно аргентинский мясной магазин - carniceria. Кроме мяса, у них будет большой выбор колбасок - чоризос. Колбаски эти очень ароматные, их можно и на гриле жарить и добавлять ко многим другим блюдам: традиционный мексиканский завтрак - яйца с чоризос, как начинку в такос, эмпанадас, тортас.
Осторожно с мексиканскими чоризос - они могут бытьочень острыми. Лучше покупайте колумбийские, аргентинские, сальвадорские - они очень ароматные, а остроту конечного блюда вы уже можете корректировать.
Вообще если вам нравится латиноамер канская кухня, то я рекомендую вам два своих любимых сайта (на английском, ну а что поделать? Все рано или поздно нужно разбираться!)):
1. Laylita's recipes - автор сайта из Эквадора, но рецепты у нее многообразные. Она живет в США и дает рекомендации, где искать те или иные продукты для блюд. Сайт красочный, удобный, прекрасные фотографии, многообразие рецептов.

2. La Cocina de Nathan - это блог, а не сайт. Создал его молодой парень, у которого в семье кубинские, испанские и мексиканские корни. Менее красочный сайт, но очень информативный и некоторые рецепты просто великолепны. Я по этому сайту научилась готовить сальвадорские тамалес - а это очень сложный и долгий процесс.

Почему-то мой ник пропадает((((
Предыдущий пост - мой)

так эксперементируйте)
То, что я добавляю ( другим людям нравится другое).
Стейки, отбивные, шашлык - соль, черный перец. Все!
Если мясо запекаю, то нашпиговываю чесноком.
Курица - подходит карри, имбирь. Лимонный сок. А для отварной - укроп ( сухой), перец.
куриные котлеты - могу и ничего не класть. Можно хмели сунели ( но вкус зависит от фирмы)
Баранина - можно зиру и перец. можно зиру без перца. Можно розмарин. Чеснок всегда хорош к баранине. Розмарин то же на любителя - не все любят. Помягче - базилик, тимьян. Или прованские травы. Для маринада хорошо использовать можжевельник. Хотите подушистей, вместо черного перца - душистый.
К рыбе идет белый перец. Не нравится- можно зеленый.
Паштет без кардамона для меня не паштет.
Для сладких блюд из мяса - корица, анис. С ними готовят сладкие соусы, чатни.
Соус из брусники или клюквы - кроме сахара, так же хорошо анис (потом вынимать) , кориандр.
Кориандр часто кладу в овощные блюда. Кориандр и кинза - с одного растения. На кинзу я как мышь на сыр))) Может поэтому.
овощные супы - зелень или из морозильника ( в зимний период) или заготовленная соленая: петрушка, кинза.
В щи, грибные супы традиционные - перец, лавровый лист, сушеный укроп. Сушеный укроп дает более сильный аромат. Стебель и соцветия.
Для маринадов морской рыбы - розовый перец и лук. Кроме уксуса.

Пробуйте одно и то же блюдо готовить с разными приправами-специями. Что бы понять, что более для вас приятнее по вкусу.

гвоздика- в овощные рагу. Хорошо сочетается с лавровым листом.
В сладкие соусы то же гвоздика идет.
Тмин - в овощные рагу.