Ваши кулинарные шедевры.

не за что..обращайтесь :)

КУРИЦА В СМЕТАНЕ (моя фантазия)..курицу режете на порционные кусочки..иногда я покупаю просто бедра куриные...обжариваю их до золотой корочки со всех сторон на сковороде,посолив и поперчив немного..выкладываю в кострюльку..на этом же жиру от курочки я прижариваю мелконарезанную морковь и лук..выкладываю поверх курочки и лью водички так стакан примерно(кипяченой) и довожу до кипения..водичку попробовать и досолить если надо..накрыть крышкой,уменьшить огонь и потушить минут 20...тем временем нарезать мелко средний пучек кинзы..к ней добавить три четыре зубка чеснока перетертого на мелкой терке..хмели сунели щедрых щипотки две..и оставить в сторону на время...в тушеную курицу добавить стакан сметаны..не жирной..накрыть крышкой и дать потушиться минут 10..потом добавляем нашу смесь из кинзы-чеснока-хмелисунели...и пять минут на 10 под крыжечкой пусть потомится..добавить кипяченой водички если будет слишком все густое..скажу почему...т к потом вы добавляете туда еще пол стакана молотых грецких орехов..курица должна быть под всем этим соусом...так, что вы уж там сами на глаз...сколько воды..хорошо?..на гарнир обычно делаю катрофельное пюре..взбиваю пюре сегда миксером обычным с двумя венчиками который..добавляю сл масло и горячие сливки..мя свекровь кинзу в принципе не переносит..даже на запах..что ореховый сос...что вот эту крицу - уплетает ТАК.. :) приятного вам аппетита!! :)

Ой, вкуснотища! Завидую вашим домочадцам, вы их балуете всякими вкусностями.

да..мы любим повеселиться :) особенно ....покушать :) но домочадцы уже привкли к моим каждодневным почти вдохновениям в клинарии....кто кайфует,так это друзья-гости..а я просто люблю готовить..у нас это семейно...

Завидую вам по-доброму. Вы молодчина.

Это у вас вариация на грузинское сациви)))

Есть такое. Блюдо пришло из Индии, но сейчас везде готовят. "Mustard Whole Roasted Cauliflower".

Среди индусов много вегетарианцев (страна небогатая, народу - много). Они его делают с "фаршем" не из мяса а из разныx овощей, в который добавлено дофига специй (вплоть до горчицы иxней). "Острое", поэтому едят со стаканом кипяченой воды со льдом, запивая каждый кусочек глотком воды.

Иx удобно делать одновременно с голубцами и с блинчиками с мясом. Начинка-то одна и та же, только обёртки разные.

Печёте скажем 10 блинов (или готовые в магазине купить), срезаете с кочана несколько листьев и заливаете иx кипятком, из несколькиx перцев сверxу вырезаете семечки.

Крутите начинку во всё в это. Голубцы и перцы - тушить в кастрюле (xорошо помидор туда порезать), блинчики в это время обжариваете под крышкой. Потом одно блюдо - на сегодня, два - ждут в морозильнике на завтра и на послезавтра.

Если не лень (все равно же с капустой возитесь) - тонко пошинковать капусту (немного), потушить, и сделать заодно к блинчики с капустой. Дети ещё и блинчики с творогом очень уважают.

Если мясом набивать дырку не у баранки а у большого бублика, получается с виду как xороший "беляш". Не то что под этим названием на вокзалаx продают, а настоящий: у него сверxу "дырка в тесте" в которую положено заливать ложку бульона для сочности начинки, в конце жарки.

Xорошо снизу дырку замазать любым тестом (как масло на xлеб мажете) перед жаркой. Нужно-то всего столовая ложка теста на всю готовку (отложить от выпечки какой).

Из экзотики, готовлю несколько видов карри - виндалу с бараниной, корма или тикка масала с курицей, например. И к ним луковые баджи и хлеб наан, тоже не покупные. Или тайский зеленый карри с креветками. Пасту-соус делаю тоже сама, но я за границей живу, ингредиенты не особо дорогие.

не спорю..кинза...орехи...хмели-сунели это уже кусочек Грузии :)

очень познавательно:)...спасибочки..но в моем случае все таки ключевое слово ГОЛУБЦЫ..т к фарш и капуста, согласитесь, это голубцы..вкус точ в точ..конечно сама идея приготавления с цветной капустой оригинальная...и подается на стол в форме круглой...режется как торт...я пыталась пробовать с разными фаршами...рыбным...грибным..но на мой вкус, капуста с мясом самое лучшее сочетание...ну на вкус и цвет конечно товарищей нет.. :)

У вас супер вариант.Действительно, шикарно для подачи на стол.

Штуша, делитесь рецептами.Они у Вас гениальные.

А кто знает рецепты по приготовлению мясной говяжьей вырезки?

Много хороших рецептов.Взяла в свою копилку.

Кто умеет готовить хорошую пышную творожную запеканку?

Ещё бы рецептиков с рыбой.....

Да, все бы хорошо, если бы не крыЖечка. Хотела попробовать что-нибудь приготовить, но после крыжечки не могу. Напишите, что это описка, плиииииз :)

Да ладно вам.Ну ошибся человек, торопилась, быстро печатала. Главное ж, рецепт.Так что не судите строго.

Штуша, не пропадайте!

Да, понимаю, но вот переклинило и все :(

Я вчера спрашивала, мне никто не ответил, а мне очень захотелось. В результате моего шныряния по инету, я сделала такую запеканку: 0,5 кг творога 9% (другого не было), 3 ст.л манки заварила горячим молоком, хорошо размешала, остудила и в творог, 3 яйца - желтки отделила от белков, белки взбила с сахаром, творог с манкой, желтками, сахар (по вкусу) - всё размешала в комбайне, потом туда осторожно взбитые белки и запаренный изюм. Форму смазала слив.маслом и усЁ... Готовилась минут 30, поднялась см на 10, но когда остыла, опала в два раза...но внутри была нежнейшая вкуснятина, мы с мужем сразу половину слопали, сегодня с утра доели. Попробуйте, может и вам понравится.

Чем больше народа , тем веселей)) А если честно, скучаю по нашим посиделкам и русской речи. Всего Вам хорошего!

Бывает.Иногда от некоторых моментов передёргивает, но тут даже ласково звучит на мой взгляд-крыжечка.

Спасибо. И Вам всего самого наилучшего!

а вы почитайте Шолохова...Тихий Дон :)..мы,донские казаки,просто мастера вот так вот слова коверкать..поэтому если я скажи КАЛИДОР (вместо коридор) у вас наверное ваще приступ эпилепсии начнется :))))))))))) шучу...мира вам и добра!!

неа:) не описка :)..пэтому не готовьте...все рано ничего не выйдет:))) крыжечка-крыжулечка..:)))

:) я не пропадаю..у нас просто разница во времени 7 часов...вы впереди..скоро 8 будет...когда на зимнее перейдем..:(..

рыба?..очень быстро и на мой взгляд вкусно..подсмотрела рецепт в японском ресторане..обычный кусок семги..порционный..он буквально минуты две три подержал в соусе мед+соевый соус и пожарил по минутке с двух сторон на разогретой сковородке..все..кушать нужно сразу..мне понравилось,что серединка не успела прожариться..в компании с рисом было очень вкусно...но у нас,где я родилась, на Дону, конечно предпочтение отдают: запеченый сазан(в нем мало костей),фаршированный тушеной в томате капустой..если интересно, я могу дать рецепт..

Нет,моя бабушка говорила калидор, вилисапед и пионЭр. Я, кстати, тоже казачка, но терская или кубанская, если хотите.Привет крыжечке.

:)))) все передала...она в восторге:)...крыжечка..

вот вот от бабушек все и идет..а кому повезло и от прабабушек..моя говорила на ЛИСАПЕТ (на велосипед)...КОРЧИК(ковшик)...так,что не будем нарушать традиции :))))

а давайте я все таки вам приставтаю мой рыбный суп? :)я не люблю первые блюда...редко редко съем и то,если это мамин борщ...или солянка сборная мясная в Геленджике только ем...мням мням...нереально вкусно..так вот..этот рецепт супа, я уверена, вам тоже понравится..потому, что на мой взгляд, крем-суп это вкусно!! :) Берете две три картофелины,чистите режете как на борщ...кидаете в кастрюлю,льете воды,чтобы только покрылась эта нарезанная картошка и ставите на огонь..тем самым очистите одну морковку и одну луковицу..нарезаете мелко и поджариваете на сковородке с чуть растительным маслом..достали из морозилки 0,5 кг пакет с морским коктейлем и прям замороженный кидаете его в нашу кастрюлю с картошкой..не для кого не секрет,что коктейль уже сварен.просто заморожен и все...так что, когда все растает и начнет кипеть..попробуйте бульон...если надо посолите..туда же отправляете нашу зажарку(лук морковь) и буквально сразу молоко..1 литр..не кипяченое..когда молоко закипит..сделайте потише огонь и кидайте кусочки свежей семги..рыба варится быстро..минут 10..дальше кидаете треугольнички плавленного сыра Хохланд..или Ваш кири..и варите до тех пор пока сыр не расплавится,пробуйте на соль...поперчите душистым черным перчиком..в каждую тарелочку нарезанный укропчик..в духовке запекаю гренки,можно в тостере..Чем мне нравится приготовление этого супа,что все ингредиенты буквально кидаешь одним за другим..:)

Рада Вас видеть!

Отличный рецепт . Спасибо. Завтра же опробую.

И супчик надо попробовать. Надеюсь приживётся у меня.

напишите, пожалуста, какой-небудь не сложный рецепт пицци)

у меня хорошо получаются котлеты и салаты. остальное не очень))) Хотя и не особо люблю готовить

еще супчик недавно нашла простой и вкусный в одной книжке - тоже вкусно выходит

А как вы готовите котлеты, а то у меня всегда сухие и жесткие получаются?

так хлеба надо брать побольше (40%) и мясо или птицу пожирнее и помягше! хлеб размачивать сначала вводе. еще добавлять в готовую смесь после всего майонезу жирного хорошего. А еще знаешь как меня араб один научил - у них котлеты делаются просто -вываливается весь фарш на сковородку, разравниваеться лопаточкой жариться с одной стороны и с другой, а потом режется на долько как торт и все! когда с отдельными котлетами возиться лениво, я так делаю)))

Так. Начитавшись здесь)) сегодня добавила в котлеты кабачок. У меня были куриные. Ещё хлебушка в молоке, лук и яйцо.
Скажу , что получились они намного нежнее! Я часто делаю куриные котлеты, точно вижу что лучше получилось.
Кабачок для котлет теперь в моём арсенале! Спасибо, кто это советовал!

хахаха)клёвый стёб)))))

можно я скажу про свои котлеты? на 1 кг фарша..1 большая луковица и две средние..если одна большая то,луковицу очищаю и всю режу попоам,одну половину тру на мелку терк и эту кашицу добавляю в фарш..другую мелко нарезаю и туда же...соль перец..и обязательно кипяченой воды..не переборщите с водой..но именно из за воды котлеты получаются сочными...мясо воду впитывает..лемплю в форме беляшей...в муку и на горячую сковородку с маслом...все :)моя мама все боится.что внутри котлеты не прожарятся...поэтому я их складываю в кастрюльку для духовки с крыШкой :)..и немного воды и они как бы тушатся парятся минут 10 в нагретой духовке..должны шипеть там..тогда они будут сочные...пышные...и главное прожаренные :)

Рецепт простой. Рыбу, желательно которую не надо чистить (например, дорада, сибас) потрошим. На сухой противень просыпаем небольшой слой соли грубого помола. На эту соль кладем рыбу, сверху посыпаем той же солью так, чтобы рыба практически вся была покрыта ею. Никаких специй не надо. И в духовку минут на 20. В процессе готовки рыба заберет столько соли, сколько надо, т.е. пересоленой не будет. Затем ножиком, аккуратно постукивая по рыбке, удаляете образовавшийся соляной "панцирь". И всё готово. Только совет еще: соль эту, в которой готовилась рыбка, после того, как остудилась сразу в пакет и в мусорку или унитаз, потому что вонять будет, если чуть постоит...

это ж не котлеты, то что вы пишете. что то вроде тефтелей

для приготовления тефтелей, в фарш добавляют наполовину отваренный рис..скорее всего рецепт котлет разный и каждая хозяйка готовит их по своему...в моем случае, выше, я забыла саказать,что добавляю еще сырое яйцо в фарш..мне нравятся котлеты,в фарш которых добавляют размоченный в молоке белый хлеб,но я люблю попроще..еще если есть петрушка..то и ее режу в фарш..очень вкусьненько...рекомендую..:)

А из-за наличия воды в фарше они наверное, сильно разбрызгивают масло кипящее?

Вот и я сколько делаю запеканку, причём по разным рецептам, то при выпечке она хорошо поднимается, а когда остывает, то отпадает и становится плоской. А на вкус всегда отличная.Знать бы секрет пышности запеканки.