Всем привет! Подскажите пожалуйста опытные хозяюшки, как постряпать пирог с картошкой? Тесто обычное дрожжевое, с этим проблем нет, оно у меня всегда хорошо получается. Проблема в самой начинке. Стряпала такой пирог два раза и оба раза какая-то фигня получилась. Ставлю пирог в духовку и он у меня начинает течь, с противня капает без перерыва. Эта лужа начинает гореть, вонь, дым, короче кошмар какой-то. Нижний слой теста весь мокрый. Всё разваливается. Что я не так делаю? Может картошку сварить надо или ещё что-то? А лук надо обжаривать или не обязательно? Поделитесь пожалуйста своим секретом. Всем заранее спасибо.
Края надо хорошо залепливать, ставить в разогретую духовку, картошку после того как порезала, подержи минут 15 в дуршлаке, пусть лишняя жидкость стечет. Обжаривать лук или нет это нужно смотреть по вкусовым предпочтениям.
Гость
[2013245651]
#2
Конечно, картошку вареную надо использовать. Вы что сырую кладете что ли?
Гость
[670339607]
#3
Гость
Сообщение было удалено
Совсем необязательно отваривать, всегда кладу сырую, туда же лук, фарш, немного маслица и ВУАЛЯ))!
мира
[2428851371]
#4
пюре в начину используй
Оля
[3390572999]
#5
мне кажется, еще от сорта картофеля сильно зависеть будет нужно наверное выбирать тот, что с меньшим содержанием крахамала и попробуйте стеклянный противень использовать в нем все красиво слоями уложил, а сверху сырная корочка - вообще класс у меня духовка форнелли, там какой-то супер режим типа 3D-конвекция, только им и пользуюсь вы тоже выбирайте максимальный с точки зрения нагрева (чтобы и верх и низ и вентилятор) и разогрейте духовку перед тем как печь