Доброго времени суток, форумчанки. У меня вопрос к опытным кулинарам. Решила испечь Наполеон сама на свой День Рождения. Вприрципе подходящий рецепт я нашла, но возникли некоторые вопросы по тонкостям приготовления, на которые в интернете противоречивые ответы. Например, если я испеку торт сегодня вечером часов в 9, а подавать собираюсь завтра вечером, не слишком ли долго пропитывать торт почти сутки? И где его хранить? Многие говорят, что пропитываться кремом торт должен при комнатной температуре, но разве он не испортится за это время? Спасибо за помощь.

Домашний торт "Наполеон" - 29 ответов на форуме Woman.ru (4902701)

Кукуся

[1338107191]

08 декабря 2017, 15:48

#1

Наполеон - это либо дано либо нет. Вот моей подруге дано, больше таких людей не знаю))

Новое село

[777881602]

08 декабря 2017, 15:50

#2

Дочь моя печет. Храним в холодильнике.

Новогодний мандарин

[389529450]

08 декабря 2017, 15:57

#3

Сразу после приготовления он должен постоять при комнатной температуре пару часов. Затем уже в холодильник. Если сразу в холодильник, то крем затвердеет, не успеет пропитать коржи.

Гость

[2558830748]

08 декабря 2017, 15:58

#4

Кукуся

Сообщение было удалено

ниче сложного..для человека с интеллектом

Гость

[1154272149]

08 декабря 2017, 16:18

#7

а какой крем вы используете, хозяюшки: покупной заварной или сгущенку с маслом?

мира

[2942539882]

08 декабря 2017, 16:31

#9

пиceц... какой то наполеон преподносят как шедевр... там дел то на 30 минут. заварной крем сварить и выпечь готовое слоеное покупное бездрожжевое тесто по 7 мин на каждый из трех коржей. разобрать на тонкие пластины и обильно пропитать кремом. святые угодники! эти тетки деградировали вконец.

Гость

[1154272149]

08 декабря 2017, 16:35

#11

мира

Сообщение было удалено

А зачем коржи печь? Они же продаются, уже готовые. По 6. кажется, штук в упаковке

Гость

[1154272149]

08 декабря 2017, 16:36

#12

Гость

Сообщение было удалено

Кстати, а никто не пробовал на базе этих коржей наполеон с сайрой?

Гость

[3174643490]

08 декабря 2017, 16:37

#13

У меня 12 коржей. Крем : сгущёнка+масло+ванилин. Посыпаю обжареным грецким орехом.
Очень вкусно. Оставляю на 3-4 часа в комнате , чтоб пропитался, потом убираю в холодильник.

мира

[458616083]

08 декабря 2017, 16:45

#14

тетки которые в наполеон кладут масло со сгущенкой попадут в ад. и так тесто жирное еще и крем ваш мерзотный. слоеное тесто пропитаться должно, а не застыть в масле.

Гость

[3428357516]

08 декабря 2017, 16:50

#15

Гость

Сообщение было удалено

это как с блинчиками или тестом для пирожков, при чём здесь интеллект, реально у кого-то рука лёгкая

Гость

[1154272149]

08 декабря 2017, 16:51

#16

Мдя, а чем эта проблемная фигня:
Яйцо растереть со стаканом сахарного песка, влить туда 1 и 1/3 стакана молока, вскипятить и влить в него тонкой струйкой, помешивая,1/2 стакана молока с 1 ст. ложкой крахмала. Остудить и взбить с 200 гр сливочного масла.
отличается от просто уже готовой сгущенки со сливочным маслом?
так же постояло, коржи пропитались и убрать в холод

мира

[458616083]

08 декабря 2017, 17:29

#17

пост 16. у вас и правда фигня, а не крем заварной.

Гость

[3290418408]

08 декабря 2017, 17:42

#18

мира

Сообщение было удалено

Нет ничего гаже заварного крема . Я за сгущенку. А в готовых коржах вообще маогарин

Гость

[2491481510]

08 декабря 2017, 18:51

#19

мира

Сообщение было удалено

.
Это ненастоящий. Настоящий - это когда каждый корж отдельно выпекают и с заварным кремом.
Я лично люблю непропитаный. А из магазинных коржей лепить смысла нет. В этом случае лучше купить готовый.

Гость

[2391496927]

08 декабря 2017, 18:56

#20

Гость

Сообщение было удалено

Тоже никогда не понимала фишку делать торты из готовых коржей. да и вообще готовое тесто. Круто когда сама все сделала, а так-то и ребенок сможет. Главное столько понтов при этом, торт испекла, а по сути он ничем не отличается от готового купленного. Изврат какой-то.

мира

[2526824691]

08 декабря 2017, 19:34

#21

Гость

Сообщение было удалено

.
Это ненастоящий. Настоящий - это когда каждый корж отдельно выпекают и с заварным кремом.
Я лично люблю непропитаный. А из магазинных коржей лепить смысла нет. В этом случае лучше купить готовый.

это с каких пор слоеное тесто стало ненастоящим?! а тогда какое оно? игрушечное что-ли? или покупные слойки из ненастояшего теста, а фантазийного? я же говоою тетки куку на голову.

Гость

[1185149061]

08 декабря 2017, 21:07

#22

Гость

Сообщение было удалено

1. Не долго.
2. В холодильник на нижнюю полку. Крем лучше на манке делать, не такой жирный будет.

Гость

[546938932]

08 декабря 2017, 21:34

#24

На манке не все едят!!! Не слушайте, автор!!!
Мой наполеон на всех праздниках разлетается на ура. Выпекаю 7 коржей, отрезаю их по размеру, корж чуть пропитываю заваркой, потом крем, сверху корж, опять заварка, опять крем, на ночь в холодильник. За сутки с ним ничего не будет. Только если вкуснее станет ;)

Гость

[546938932]

08 декабря 2017, 21:37

#25

Раньше делала из сгущенки и масла. Не то- заварной крем вкуснее гораздо. Иногда часть крема смешиваю с вареньем, и намазываю на один центральный корж.
Когда корж сверху кладете - придавливайте его немножко.

Гость

[3029742050]

09 декабря 2017, 02:14

#27

Гость

Сообщение было удалено

Заваркой пропитать????
Не даром я побаиваюсь "домашних тортиков".....

Гость

[2733618779]

09 декабря 2017, 13:03

#28

кто нибудь напишет нормальный рецепт крема?)))

Гость

[2126857641]

09 декабря 2017, 16:16

#29

Гость

Сообщение было удалено

Нормальный крем для Наполеона никакой не заварной и не со сгущенкой.Настоящее сливочное масло сбивается с сахарной пудрой.Причем пудра добавляется в процессе сбивания маленькими порциями постепенно.

Гость

[3029742050]

11 декабря 2017, 01:08

#30

Гость

Сообщение было удалено

Наверное все-таки не масло+сахар, а шарлотт - масло+заварная основа. Он тоже очень жирный и сладкий. Хорошо держит форму и долго хранится, им розочки на торте в ссср делали:)))) они застывали в кусок, их удобно было сковыривать, потому что есть - невозможно)

Гость

[435974913]

21 ноября 2019, 13:10

#25

Гость

кто нибудь напишет нормальный рецепт крема?)))

Заварной крем + сгущенка с маслом

Гость

[1719591599]

01 марта 2023, 09:29

#32

Гость

Заварной крем + сгущенка с маслом

Это самый оптимальный рецепт крема. Заварной + сгущёнка с маслом. Пальчики откусите. Не жирно , сливочно, вскусноооо!

Гость

[3541966740]

27 января 2024, 17:50

#33

Гость

Нормальный крем для Наполеона никакой не заварной и не со сгущенкой.Настоящее сливочное масло сбивается с сахарной пудрой.Причем пудра добавляется в процессе сбивания маленькими порциями постепенно.

Крут

Гость

[3077507611]

24 декабря 2024, 11:28

#34

мира

пиceц... какой то наполеон преподносят как шедевр... там дел то на 30 минут. заварной крем сварить и выпечь готовое слоеное покупное бездрожжевое тесто по 7 мин на каждый из трех коржей. разобрать на тонкие пластины и обильно пропитать кремом. святые угодники! эти тетки деградировали вконец.

из покупного теста это не наполеон, а жалкая пародия

Гость

[3350284003]

22 марта 2025, 14:51

#35

Гость

кто нибудь напишет нормальный рецепт крема?)))

Пеку на заказ, все довольны. Торт очень нежный, слегка хрустящие. 1,8л молока закипятить, добавить, помешивая струйкой, смесь из 3-4яиц,300 гр сахара, 200 гр молока, 12ст.ложек муки с горкой. В медленно кипящую смесь добавить ещё 700гр сахара. (всего сахара 1 кг) Варить на медленном огне до загустения. Выключить плиту, добавить 100гр слив масла(по желанию) и ваниль. Остудить, добавить 500гр взбитых сливок. У меня чудское озеро зз%. В сливки сахар не добавлять. (перемешиваю веником вручную). Очень нежный крем