ЯжКулинар. Тыквенный чизкейк и блюда из тыквы

Тыква - королева осени. Обожаю блюда из тыквы. Делюсь с вами рецептом простого чизкейка с тыквой, который получается очень нежным и вкусным, тыква там не ярко выражена, так что этот вариант подойдет даже тем, кто не особо ее любит.
Песочная основа:
Песочное печенье - 250 гр;
Сливочное масло - 100 гр;
Корица (молотая) - 1 чайн. ложка.
Форма d 20 см
Тыквенная начинка:
1) Сливочный сыр - 400 гр;
2) Тыквенное пюре - 200 гр;
3) Сахар - 100 гр;
4) Яйцо - 2 шт;
5) Кукурузный крахмал - 20 гр;
6) Апельсиновый сок - 50 мл;
7) Цедра одного апельсина.
Все продукты в начинку обязательно комнатной температуры.
Разогреваем духовку до 180'.
Печенье дробим в крошку (я это делаю блендером), соединяем с корицей и растопленным маслом. Полученную массу утрамбовываем в форму делая бортики из массы высотой сантиметра 4.
Ставим форму в разогретую духовку на 10 мин.
Цедру смешиваем с сахаром, +тыквенное пюре и смешиваем до однородности. +крахмал и снова перемешиваем до полного объединения, +сок,сыр и яйца, смешиваем погружным блендером в однородную массу. Выливаем ее на песочную основу.
Разогреваем духовку до 150-160'. На дно ставим емкость с водой, чтобы образовалась водяная баня. Ставим чизкейк в духовку на 90 мин. У готового чизкейка при потрясывании серединка слегка дрожит. Оставляем его в выключенной духовке с приоткрытой дверцей до полного остывания. После этого накрываем пленкой и убираем в холодильник на ночь. А утром наслаждаемся ярким и вкусным чизкейком)))
#готовимсбатошкой
Делитесь своими блюдами из тыквы😉