Не существует правильной шаурмы

Я много где, пробовал шаурму в Екб. И каждый раз нахожу в разных киосках разную. Вкусы у всех разные. Мне нравится, так что бы она не растекалась в руках, то есть соус сразу не растворял лаваш. Была относительно большая и аккуратно свернутая. И всегда мне не хватает специй и остроты в уличной шаурме.
Делал, домашнюю, но я разогревал ее в холодильнике и жарил мясо в духовке и лаваш был короткий.
Я подумал, что хорошую шаурму идеально сделать на даче, там же и решетка для жарки мяса и разогрев без масла на той же решетке.
Состав на любителя. Я люблю: маринованная капуста, маринованная морковка, маринованные огурчики, свежий репчатый лук, майонез и кетчуп. Некоторые делают сами майонезный соус, считаю это глупо, даже, в Турецкой шаурме используют кетчуп и майонез.
Ну и специи, я бы использовал острый перец крупного помола с семечками, зиру, черный перец, куркуму, не знаю еще что, чеснок.
Мясо, лучше выберу грудку.
Ещё нужен специальный лаваш, их продают оптом, если купить, тот же чесночный или сырный, можно ли их хранить в морозилке.
Шаурма- лучшая еда на свете! #шаурма