Вкусно ли вы готовите?

Автор, Вы нарушаете технологию приготовления блюд.
Подробно напишите, как Вы готовите плов и борщ, например, с граммовками продуктов и объемом посуды для готовки.
Какая у Вас плита?

Плов нужно готовить только в чугунных казане/утятнице/металлических кастрюле/глубокой сковороде с толстым дном.
Овощи нарезать тоже нужно правильно доя разных блюд: для борща все кубиками, для плова морковь длинными, тонкими брусочками, 🧅 полукольцами.
Мясо для бульона заливается только холодной водой (первый бульон обязательно сливается: просто даете закипеть и сразу выливаете воду, кастрюлю и кусок мяса споласкиваете от пены), после закипания варите при самом слабом нагреве, чтобы еле-еле «булькало», варите длительно, если хотите, чтобы бульон был насыщенным: курицу минимум 1,2 часа, говядину минимум 2 часа.
Купите книгу «технология приготовления пищи на предприятиях общественного питания», там все по делу и четко.
На Ютюбе смотрите профессиональных поваров-мужчин, они обращают внимание на детали, которые для новичка абсолютно неочевидны.
Очень многие готовят плохо, просто занимаются самообманом, если Вы признание свое несовершенство в чем-то и готовы учится, всегда есть возможность исправить ситуацию.

Воду питьевую для бульонов используйте только фильтрованную или бутилированную, это значительно влияет на вкус.

Большинство, считающих себя гуру кулинарии, ни омлет неопадающий, ни плов с рассыпчатым и сочным рисом приготовить не могут, в оливье добавляют репчатый лук, заправляют его соусом и потом ещё и хранят заправленным и с луком🥶.
Мясо поджарить так, чтобы оно было сочным и мягким не могут, зато ведут кулинарные-каналы на Ютюбе🤦🏽‍♀️.

*признание свое несовершенство в чем-то и готовы учится= признаЕТЕ свое несовершенство в чем-то и готовы учитЬся

Сходно готовлю, специи люблю, но не засыпаю ими все.

Спасибо, по делу, про это и не знала...сливать бульон например,кидаю все и варю

Солить бульон лучше в конце варки, овощи и коренья добавлять не сразу, а спустя час минимум, в куриный бульон и бульон из индейки лучше вообще ничего не добавлять, в говяжий вкусно добавить целую большую луковицу, целую крупную морковей (если потом не будет добавлять ее в суп из этого бульона), корень сельдерея (помыть и очистить, как и все остальные овощи).

И что значит «кидаю все»? Имеется в виду мясо/рыба, из которых будет варится бульон для супа или все компоненты, в том числе, и овощи и крупы/макаронные изделия?😳
Овощи варятся гораздо быстрее мяса и рыбы, если их заложить вместе, то или мясо и рыба не доварятся, будут жесткими, а бульон из них невкусным, либо овощи превратятся в мочалку, аналогично с крупами и макаронными изделиями.
Опять же, овощи сначала опускаются те, которые варятся дольше (картофель, например), потом спустя время морковь и в самом конце брокколи, например, которую нужно варить максимум 1 минуту, учитывая, что она потом ещё в кипятке будет лежать.

Ну,я образно, конечно сначала мясо ,а затем все остальное,но не сильно смотрю ,кто из них сколько варится, сейчас у меня замороженный кусок ростбифа,оьычно я нго кладу в пакет для запекания и в духку и даже этот хороший кусок мяса получается в "издевательство над мясом", перед готовкой мариную в соль перец. Вот что бы вы приготовили из большего куска ростбифа??? Если не сложно перечислите блюда

Спасибо

Размораживаете обычно?
Не размораживайте никогда в воде или микроволновке, вкус у мяса будет гораздо хуже.
Я готовлю только из охлаждённого мяса, замороженное вообще не восполняет дефицит железа.
Ростбиф я бы запекла куском в фольге (полностью завернув в 2 слоя толстой фольги) на «подушке» из моркови (морковь почистить и порезать кружочками толщиной см 1,5; моркови побольше, столько же, сколько мяса по объёму), предварительно смазав его и морковь растительным маслом (кладёте все в глубокую миску, посыпаете специями (я бы к говядине добавила молотые кумин (зиру), кориандр и сладкую паприку), наливаете 1-2 столовых ложки растительного масла, руками все это перемешиваете, потом выкладываете на фольгу на противень), запекала бы на 180 градусах минимум 2 часа или больше в зависимости от размеров куска, потом ещё минут 20 на 220 градусах, открыв фольгу.
В пакетах для запекания я ничего не готовлю, использую или фольгу или классический пергамент (без силиконового напыления).
На гарнир можно одновременно запечь картофель дольками в кожуре - на пергаменте, тогда он не прилипает к противеню/форме.

Спасибо, вытащу на разморозку ,завтра приготовлю,морковь вкусная получается? Или ее в качестве подложки и выкинуть?

Да, конечно, пропитывается соком, который выделяется из мяса.
Выкидывать не нужно, используйте, как гарнир.
Мне кажется, что в духовке у Вас не вкусно получаются мясо и рыба потому, что Вы их запекаете на слишком высокой температуре. Всегда лучше 1,5 часа на 180 градусах, чем 40 минут на 240, мясо будет сочнее. Ну, и пластиковый рукав - это не дело, замените их фольгой или пергаментом.

Спасибо