Сохранит ли желатин свои свойства если его растопить

Question

Добрый день. Вопрос к кондитерам 💕 если растопить конфи, желатин сохранит свои свойства, конфи застынет еще раз? Лежит готовый конфи, но мне понадобился большего диаметра. Помогите пожалуйста 🙏🏻

Гость · Accepted Answer

Плохо застынет в холодильнике.

Гость · Answer

Разумеется. Ничего с ним не сделается. Растапливайте хоть сто раз.

Сохранит ли желатин свои свойства если его растопить

Выбор редакции