Чем нож сантоку отличается от шеф ножа?
Автор
Мудрость форума: Хозяйство
- Как построить новый дом при малых доходах?8 823 ответа
- АкваЩит, электромагнитный фильтр, кто пользовался?235 ответов
- О каком быте и домохозяйстве вы все говорите?385 ответов
- Посоветуйте стиральную машину439 ответов
- Что вы стираете руками?468 ответов
- Теплый пол - стоит?205 ответов
- Теплый пол - стоит?205 ответов
- Хочу очиститель воздуха - а надо ли?350 ответов
- Готовка это сложный труд?1 536 ответов
- Какая техника нужна дома, чтобы действительно облегчить жизнь?683 ответа
4 ответа
Последний —
Перейти
Гость
Главное отличие между ножом сантоку и шеф-ножом заключается в их форме и технике реза. Шеф-нож имеет лезвие с заметным плавным изгибом к острию, что позволяет работать «качающим» движением по доске, нарезка происходит «пяткой» ножа. Предназначен для длинной классической нарезки и работы с крупными продуктами. Сантоку короче и шире, удобен для прямого реза сверху вниз. Также сантоку имеет воздушные карманы, чтобы при нарезке продукты не прилипали. Подходит для быстрой шинковки овощей, нарезки кубиками и слайсами
Гость
Принципиальных различий между этими ножами в плане техники нет. Кому-то удобен более длинный шеф нож, кто-то выбирает более короткий и легкий сантоку. Дело вкуса
Гость
А как вы нарезаете продукты? Если умеете резать качающими движениями, берите шеф. Если быстро рубите продукты сверх вниз, тогда вам сантоку
Оба этих ножа бесполезны на кухне.
Ими нельзя правильно сделать сеппуку.
Ими нельзя правильно сделать сеппуку.
Форум: Хозяйство
Всего: 29 145 тем
Новые темы за сутки: 33 темы
- ОверлокНет ответов
- Чем нож сантоку отличается от шеф ножа?1 ответ
- Как часто вы меняете постельное бельё?21 ответ
- Помогает ли от плесени осушитель воздуха для дома, какие отзывы?7 ответов
- Меринос - чья это шерсть?5 ответов
- Нужен ли кондиционер для белья?5 ответов
- Как узнать кто ходит у меня во дворе ночью?3 ответа
- C чем едят урбеч?5 ответов
- При какой температуре стирать цветные вещи?5 ответов
- Можно ли азелитом мыть микроволновку?3 ответа
Популярные темы за сутки: 3 темы
- Консервация: за и против24 ответа
- Как часто вы меняете постельное бельё?21 ответ
- Как избавиться от диванных клопов?9 ответов
- Скрипит пол под линолеумом как устранить?7 ответов
- Помогает ли от плесени осушитель воздуха для дома, какие отзывы?7 ответов
- C чем едят урбеч?5 ответов
- Меринос - чья это шерсть?5 ответов
- Нужен ли кондиционер для белья?5 ответов
- При какой температуре стирать цветные вещи?5 ответов
- Можно ли постелить линолеум на старый паркет?5 ответов
Предыдущая тема
Решила тут поучаствовать в акции в «Пятерочке» и накопила таки на нож) Маленьких у меня много, хочу большой и вот сижу думаю, какой нож лучше, шеф или сантоку? Опыта работы с большими кухонными ножами у меня нет, поэтому прошу подсказать, чем они отличаются и какой лучше выбрать. Чем вообще различаются сантоку и шеф нож? Или это одно и то же, только в европейских странах изобрели шеф, а сантоку в азии, поэтому традиционно используют для разных кухонь, а назначение одно?