Чем отличается соевый соус от соуса терияки?

Соевый соус - ферментированная приправа из соевых бобов, пшеницы, соли и воды. У него соленый, глубокий вкус умами. Его используют как основу для многих блюд и маринадов, заменяя им соль.
Соус терияки - производный продукт, где базой является соевый соус. В него добавляют сахар, мед, сладкое рисовое вино, имбирь и чеснок. Вкус у него сладко-соленый, а консистенция более густая и липкая, чем у соевого соуса.
Классический соевый соус используют везде, как приправу к рису и лапше, основу для заправок, для суши.
Терияки идеально применять для маринования и финального глазирования мяса, птицы, жирной рыбы или овощей при жарке и запекании, чтобы получить блестящую карамельную корочку. Для блюд в воке можно использовать оба соуса.

Я использую оба. Соевый покупаю в специальных местах, качественный. Соевый - это соленость и глубина вкуса, а терияки про сладость. Соевый добавляю в жареный рис или к фаршу для сочности. Терияки, особенно домашний, идет как спецприправа. Куриные бедра обжариваю почти до готовности, затем вливаю терияки и держу на огне минуту, пока он не загустеет в липкую глазурь. Это блюдо, которое нравится всем без исключения. Для овощей или тофу тоже отлично подходит.

Соевый соус из соевых бобов. Терияки соус-трансформер. Его можно купить, а можно за 10 минут приготовить дома: смешать соевый соус, мед или сахар, немного тертого имбиря и чеснока, и проварить до легкого загустения. Я предпочитаю домашний. Он прекрасно дружит с любым белком. Например, с лососем - это классика. Я также люблю поливать им печеные баклажаны или шампиньоны. А если смешать ложку терияки с ложкой натурального йогурта или майонеза, получится отличный соус для овощных палочек

Да они вообще не похожи, вы чего. Соевый соус - жидкий как водичка и сильно соленый. А терияки густой как мед почти, и вкус у него сладко-терпкий. Что я предпочитаю использовать - ну так-то оба, но чаще соевый соус.