Черри для пасты

Девчат, помогайте. Пытаюсь приготовить нормальную пасту с черри и базиликом, как в рестиках. Но у меня вечно соус получается кислым, приходится сахар класть, а от этого вкус уже не тот(( Что я делаю не так? Черри беру самые обычные в супермаркете