Как готовить красную чечевицу на гарнир?

Я обжариваю лук, морковь на тёрке туда же. Морковь стала мягкая - засыпаете чечевицу. Наливаете воду, чтоб покрывало полностью. Она готовится быстро. Я держу 15 минут, но можете и раньше выключать, чтоб была менее разварится.

Красную чечевицу очень люблю. Для варки нужно взять правильное соотношение воды и крупы, а также контролировать время. Сначала промыть тщательно в холодной воде, пока она не станет прозрачной. Засыпать ее уже в кипящую воду или бульон в пропорции 1 часть чечевицы к 1,5 жидкости. Варить на медленном огне без крышки 10–15 минут, периодически помешивая. Солить ее в самом конце приготовления, иначе кожица зерен станет жесткой. Как только она впитает основную часть жидкости и станет мягкой, но еще держит форму, снимите с огня и дайте постоять 5 минут. Для аромата в почти готовую чечевицу можно добавить ложку оливкового масла.

Главное, не переваривать ее. Я просто заливаю промытую чечевицу кипятком так, чтобы вода покрывала ее на 1–1,5 см, и варю на среднем огне без крышки 12 минут. Соль и специи добавляю в самом конце, прямо перед выключением. Чтобы чечевица точно не разварилась, после готовки я сразу перекладываю ее в сухую миску — так она не впитает лишнюю воду. Отлично сочетается с обжаренным луком и морковью, которые я смешиваю с уже готовой крупой.

У меня свой способ. Я обжариваю промытую чечевицу на сухой сковороде 2–3 минуты до появления орехового аромата, постоянно помешивая. Затем заливаю кипятком (чуть выше уровня чечевицы), добавляю щепотку куркумы и варю на небольшом огне 10 минут без крышки. Воду не солю. Когда вода почти выкипит, выключаю огонь, тогда же солю и добавляю кусочек сливочного масла. Оно не дает зернам слипаться. Даю постоять под крышкой 5–7 минут — получается идеально.

у меня подруга варила чечевицу с рисом. Вкуснотищаааа