Как спасти рассаду от заморозков?

Конечно, парник надежнее грунта, но в нем заморозки тоже случаются. Рекомендую его герметизировать, чтобы через щели не промерзал ночью. Проверьте все стыки. Если есть разрывы пленки, заклейте скотчем.
Создайте теплоаккумулятор внутри. Можно расставить по парнику пятилитровые бутылки с водой. Днем вода нагревается, ночью отдает тепло.
Даже в парнике советую накрыть рассаду спанбондом номер 30 или 40 на дугах. Это создает воздушную прослойку и спасает при падении температуры.
При невозможности приезжать каждый день такая система сработает на 3-4 дня.

Если высаживаете рассаду в открытый грунт, то защитить ее сложнее, но реально.
Для перцев и помидоров ночью не должно быть ниже 12 градусов. Иначе они могут погибнуть. Если ночи холоднее, лучше задержать высадку. При переросшей рассаде, ее можно будет заглубить.
Если уже высадили, и пришло похолодание, то нужно многослойное укрытие. Установите дуги. Первый слой будет спанбонд номер 40, второй слой - плотный спанбонд номер 60 или старая пленка. Между слоями оставляйте воздушную прослойку 5-10 сантиметров. Третий слой — любая старая ткань поверх пленки.
Обязательно пролейте землю теплой водой перед укрытием. Влажная почва промерзает медленнее сухой. На каждый квадратный метр примерно ведро теплой воды.
Расставьте по грядке кирпичи, они днем накапливают тепло, а ночью отдают. Можно также использовать те же пятилитровые бутылки с водой.
Если вы не можете постоянно присутсвовать на даче, я бы рекомендовала высаживать перцы и помидоры в грунт не раньше первой декады июня, а майские посадки делать только под парник.

Я для спасения рассады использую старые пятилитровые бутылки из-под воды. Обрезаю дно и надеваю колпаком на каждый перец или помидор. Бутылки хорошо держат тепло, и их не нужно снимать днем, если открыть крышку для вентиляции.

Я бываю на участке раз в неделю на выходных. Самое надежное для открытого грунта - это двойное укрытие на дугах. Два слоя спанбонда. Можно второй слой сделать из покрывал или простыней. Между слоями оставляю воздух. Края плотно присыпаю землей, чтобы ветер не поднимал. Дополнительно ставлю пластиковые бутылки с водой по бокам грядки — они работают как грелки. Если синоптики обещают минус, я не высаживаю вообще. Лучше неделей позже, чем потерять рассаду.

Я тоже бутылки пообрезала и в парнике ими прикрыла , без крышечки

прикрывать рассаду нужно, парник тёплый или баклажками 5 л ещё свверху, если на парник надежды нет. Опрыскивате ещё рассаду Аминосилом, отлично укрепляет растения