Как заморозить малину на зиму?

Для качественной заморозки нужен шоковый режим, когда -20-30гр с сильным обдувом, ещё есть вариант с лиофилизацией, но там вакуум нужен.

Самый простой вариант - размять с сахаром и заморозить.

Мыть или не мыть – все на ваше усмотрение.
Когда можно не мыть.
- Своя дача вдали от дорог.
- При сборке она была без земли и песка.
- Сухая погода за 2–3 дня до сбора.
- Визуально чистая — нет паутинок, следов птиц, пыльного налета.
Плюсы такой сухой заморозки:
- Ягоды не впитывают воду, значит сохраняют форму.
- Нет риска развития плесени от капель.

Когда мыть обязательно:
- Следы земли/песка на ягодах.
- Дождь перед сбором.
- Насекомые в ягодах.
- Сбор у дороги, а значит есть осевшая пыль с тяжелыми металлами.
- Покупная малина, 100% она обработана химикатами.

Мыть аккуратно в дуршлаге под слабой струей ледяной воды (2-3 сек), иначе ягода потрескается. Потом разложите на бумажном полотенце в 1 слой на 1 час для испарения влаги.
Замораживайте на поддоне, а затем пересыпьте в зип-пакет, выпустив воздух. Так малина не слипнется. Для смузи можно замораживать сразу в контейнерах порциями.

я мыла, можно из пульверизатора побрызгать, разложить на плоской доске по 1 шт, убрать в морозилку, когда замерзнут соскребать лопаткой и в пакет.

Я мою малину обязательно, даже дачную, даже, которая выглядит очень чистой. Насекомые, пылью невидимы глазу.
Наливаю в таз холодную воду + 1 ст.л. уксуса (убивает личинки).
Опускаю дуршлаг с ягодой на 10 сек и сразу ополаскиваю ледяной водой.
Сушить феном на режиме «холодный воздух» (3 минуты).
Замораживаю в пластиковых плоских лотках от печенья, потом пересыпаю. Хранить можно 2 года, но съедаем раньше

Я магазинную не покупала, дорого и непонятно, где собирали. Свою не мою никогда. У меня малина с чистой грядки, дороги рядом нет.
Перебираю, удаляю мусор.
Сразу раскладываю по маленьким пакетикам для завтраков (по 100 г).
Выдавливаю воздух и завязываю. Все

да, вот так удобнее всего, в таз, легонько руками побултыхать и на дуршлаг стечь, она так не развалится

Я малину слегка мою, сушу и два вида замораживаю:
1. Малина на поддон в морозильник. А когда заморозится - в пластиковые баночки складываю.
2. Малину с сахаром перетру, 20 минут оставлю на столе, чтобы хорошо сахар растворился. А затем по пластиковым баночкам складываю.

И в творог хорошо, и в смузи.
Ещё молочную кашу делаю. Прежде чем кашу по тарелкам разложить, на тарелки несколько ягодок - малинки, смородинки, а сверху - горячую кашу.

Если её замораживать, а потом перемалывать, то какая разница, сухая она или мокрая? Всё равно в морозилке плесени и гнили не будет, а будет она держать форму после разморозки или нет - не важно.

Я мыла ягоды, не только малину, и сразу замораживала порционно, чтобы данный пакетик использовать за один раз, без деления. Использовала икеивские пакетики для заморозки.

Мою малину в дуршлаге и банально морожу в пакетах, но я использую для компотов и выпечки. Т.е. малина проходит термическую обработку. А вообще не могу ее много есть, особенно сырой- застревают косточки в зубах🙄

Я занимаюсь малиной (продаю) самый удобный вариант это когда она собранна в лукошки (пластиковые контейнера лучше которые с дырочками для ягод) мыть можно сразу в этих лотках , если конечно она не в песке. Вода чуть стекла этот контейнер с малиной ставишь в пакет, пакет завязываешь всё в морозилку. Так можно делать со всей ягодой, клубника, голубика. Жучки всё это убьется при заморозке. А химия если есть, хотя даже промышленная малина в этом почти не нуждается,

Если моете малину перед заморозкой, то делайте это очень аккуратно лёгкой прохладной водой, чтобы не помять ягоды. После этого выкладывайте малину на чистое полотенце или бумажные салфетки, дайте ей хорошо просохнуть, иначе при заморозке появится лед и ягода слипнется. Когда малина полностью высохнет, раскладывайте по одному слою на поднос и ставьте в морозилку. Как замёрзнет, пересыпайте в пакеты или контейнеры так будет удобнее хранить и брать порции для смузи или творога.

никак