В ПММ не стоит мыть сковородки, там не просто высокая температура (ниже, чем на плите), а срабатывает комбинация факторов. Плита нагревает сильнее, но это сухой жар. ПММ же использует комбинацию:
- высокая температура воды (55-75°C);
- мощные щелочные моющие средства;
- цикл мойки длится 1.5-3 часа. Сковорода постоянно моется в горячем химическом растворе. А потом еще добавляется агрессивная сушка горячим воздухом.
Что касается чугунной сковородки. Чугун боится не температуры ПММ, а щелочи и длительного контакта с водой. Щелочь смывает защитный слой, а вода вызывает немедленную ржавчину. А вот сухой жар плиты, как раз укрепляет этот слой.
Керамическое покрытие у сковороды тоже чувствительно к щелочам, они разрушают верхний слой покрытия. Высокие температуры ускоряют этот процесс.
Можно с оговорками мыть сковородки из нержавеющей стали. Самый стойкий материал. Не боится щелочи, температуры, воды.
И некоторые сковороды с антипригарным покрытием. Многие современные антипригарные покрытия производители разрешают мыть в ПММ. Поэтому ищите значок - посудомоечная машина.