Можно ли жарить на горчичном масле?

на горчичном масле готовить можно, потому что оно:
-имеет высокую температуру дымления (около 250°C), так что не горит и не выделяет канцерогенов при жарке
-придаёт блюдам пикантный ореховый аромат, особенно хорошо с мясом, рыбой и овощами
-нерафинированное масло даже полезнее рафинированного, в нём сохраняются витамины и антиоксиданты

☝️единственное - сначала нужно его разогреть до появления лёгкого дымка, тогда характерная горечь уходит, и масло становится мягче по вкусу

я иногда жарю, особенно картошку или курицу - получается ароматная и необычная, с лёгкой остринкой. если вам не нравится резкий запах, просто прогрейте масло сначала без продуктов, а потом кладите мясо, горечь уходит

вот мороки то...разогрей, подожди....

я для жарки использую только оливковое рафинированное, потому что оно нейтральное и не перебивает вкус продуктов. когда у тётки своей в гостях бываю, она горчичное для салатов и заправок использует

я впервые попробовала горчичное масло на юге Индии, там на нём жарят всё подряд - и овощи, и рыбу, и хлеб...))))

помню, я тогда заказала карри на нём - было очень вкусно, с остринкой и насыщенным ароматом. иногда готовлю сама, особенно к мясу, но если надо что-то нейтральное, то беру другое

ну...на вкус и цвет)))