Можно ли жарить на нерафинированном оливковом масле?

Можно, но будет другой запах у масла, соответственно и немного другой у котлет (некритично другой). Но лучше потом купить нормальное, а это оставить для заправки салата.

Поменьше его лейте на сковородку. В фарше все равно есть жир, если сковородка тефлон - не пригорит если внимательно готовить.

Нерафинированное оливковое масло имеет низкую температуру дымления — около 160-180°C. Если перегреть, оно начнет гореть, дымить и выделять вредные вещества.

Я жарю на нем только на среднем огне и недолго — например, легкий омлет или овощи. Для фритюра или стейков лучше взять рафинированное всё таки...

Моя греческая свекровь (она из Крита) только на нерафинированном оливковом масле и готовит — и жарит, и тушит, и даже печет.

Говорит, главное:
-не давать маслу перегреваться (чтобы не дымило);
-добавлять в самом конце, если нужно усилить аромат;
-покупать качественное масло (первого холодного отжима).

Правда, у нее стоит специальная сковорода с толстым дном — может, в этом секрет? Я пробовала по ее методу — в принципе работает, но я все равно побаиваюсь.😌

в общем, на 1 раз сгодится?))

эх, да...я понимаю...но вот такой косяк с этим маслом

ну раз даже в греции так готовят, может и мне рискнуть 😁😀

😂Ха-ха-ха-ха. Греческая свекровь 😂😂Во ржака то. Какую кхуйню тут только не сочиняют. 😂

Можно, автор.

Можно спокойно жарить котлеты, просто следите за температурой. Если масло начнет дымить – убавьте огонь.Добавляйте масло на уже разогретую сковороду (но не до дыма). Приятного аппетита! 😊

нет

Точка дымления оливкового масла extra virgin, то есть масла первого холодного отжима, составляет примерно 190-210°C. Это значение выше, чем у многих других растительных масел и подходит для большинства способов приготовления пищи, включая жарку на сковороде и во фритюре.
Точка дымления рафинированного подсолнечного масла составляет 227°C, согласно некоторым источникам. При нагревании до этой температуры масло начинает выделять дым и распадаться на вредные вещества.
Видите разницу?
Рафинированное покупают, потому что нет денег на нормальное, я давно жарю на оливковом, в Италии только на нем и жарят на нерафинированном. Фритюр не пробовала не знаю.

У меня как-то кончилось другое масло, налила такое - яичница (глазунья с прожаренными желтками) немного прижарилась к тефлоновой сковороде, поверх неё были зеленоватые пятна масла (типа оно оказалось легче белка и всплыло наверх, а не осталось снизу) вкус был необычным, но не противным - не отравилась.

PS масло было дешёвым, явно не первого холодного отжима, хотя на нём об этом гордо писали, но у спагетти с ним вкус был не такой, как у брендов.

Лично я так один раз пожарила рыбу — муж сначала похвалил "новый аромат", а потом неделю проветривал квартиру😁

Теперь использую нерафинированное только для салатов, а жарю на обычном подсолнечном — без сюрпризов.

Да, проблема...