Вот не могу понять ..очень люблю выпечку с кислинкой. Покупаю густой джем и все равно варенье все на пергаменте а внутри пустота...сделала рогалики и так же... все потекло ...получились пустые ..а как же тогда в магазине там начинки много в тех рогаликах ( имею ввиду песочные а не круассаны) .что я делаю не так?
Наверно нужен загуститель, добавить в варенье крахмал, пектин или муку.
Гость
[2672576314]
#3
В магазинных наверное кучу химии кладут. Делайте не круассаны, а какие-нибудь корзиночки, чтобы не вытекало. В общем, форму другую тесту придайте. Пирожки лепите. А вообще делали бы шарлотку, быстро и вкусно, охота вам с этим тестом возиться часами, вытекает еще чего-то там. Не понимаю этого.
Так всегда. Добавлять надо в варенье муку, ну можно панировочные сухари - чтобы стало густым и вытекать не будет.
Гость
[1296747051]
#5
Гость
В магазинных наверное кучу химии кладут. Делайте не круассаны, а какие-нибудь корзиночки, чтобы не вытекало. В общем, форму другую тесту придайте. Пирожки лепите. А вообще делали бы шарлотку, быстро и вкусно, охота вам с этим тестом возиться часами, вытекает еще чего-то там. Не понимаю этого.
Так шарлотка этотпирог, а люблю рогалики песочные. Ну вот люблю я песочное тесто чтоб кислинка была всередине. Вот люблю и все...к магазиноое все на маргарине . А дома не получается хз почему
Гость
[1296747051]
#6
Qwerty
Так всегда. Добавлять надо в варенье муку, ну можно панировочные сухари - чтобы стало густым и вытекать не будет.
Спасибо попробую
Гость
[3312295272]
#7
Жидкое варенье берете. И, понятно, надо загущать варенье, вам уже написали как. Или надо чуть не мармелад брать))).
Так шарлотка этотпирог, а люблю рогалики песочные. Ну вот люблю я песочное тесто чтоб кислинка была всередине. Вот люблю и все...к магазиноое все на маргарине . А дома не получается хз почему
Из теста все вкусно, хоть пирог, хоть обычные сухари. Мне мучного нельзя, я от него мгновенно поправляюсь. Поэтому не понимаю этих страданий по песочным рогаликам. Попробуй съесть что-то другое, тоже вкусно будет. Мало ли вариантов выпечки. Делай печенье курабье - песочная ватрушка с вареньем в середине.
Гость
[1296747051]
#9
Гость
Жидкое варенье берете. И, понятно, надо загущать варенье, вам уже написали как. Или надо чуть не мармелад брать))).
Вроде беру не жидкое, ложка в нем строит ...но все равно вытекает
Гость
[2672576314]
#10
Гость
Вроде беру не жидкое, ложка в нем строит ...но все равно вытекает
При нагревании все становится жидким ) Шоколад вообще твердый, а при нагревании плавится.
Гость
[1510424972]
#11
Смешивайте варенье с перемолотыми орехами, и вкусно, и полезно, и ничего не вытекает. Так печём балиш, татарский
Гость
[3015485541]
#12
Гость
Из теста все вкусно, хоть пирог, хоть обычные сухари. Мне мучного нельзя, я от него мгновенно поправляюсь. Поэтому не понимаю этих страданий по песочным рогаликам. Попробуй съесть что-то другое, тоже вкусно будет. Мало ли вариантов выпечки. Делай печенье курабье - песочная ватрушка с вареньем в середине.
Не понимаете страданий по песочным рогалики, не надо писать... Вопрос был не в мнении окружающих по поводу мучных продуктов, а в том, чтобы варенье не вытекало... Девушка любит именно такие рогалики и точка! Не надо ей советовать другой вид выпечки! Не можете помочь с вопросом - не пишите!