Есть ли способ выключить кондиционер, не закрывая сопло?

Можно руками его открыть после выключения. Но от плесени это не поможет. Сопло закрывантся негерметично. Если у вас высокая алажность, включайте кондиционер на режим осушения

чтобы не поселялась плесень - нужно делать хороший отвод конденсата с уклоном, и сам кондей вешать в таком месте, где тепло и влага не скапливаются и есть вентиляция (возле окна, например).
Ну и еще от кондея зависит.
Кондей с более широкими отступами между охлаждающими планками радиатора будет лучше испарять влагу, чем тот, где между планками 1мм и вода в нем буквально застаивается и не испаряется.
_
короче больше от физической конструкции зависит.