Трудовой договор у вас есть? Тогда в трудовую бегом, и эту шашлычную посадят на бутылку вместе с бухгалтером.
А если трудового договора нет, устраивались вы на словах и зарплату оговаривали тоже только на словах, тогда - добро пожаловать в реальную жизнь, в ней регулярно кидают тех, кто не знает своих прав и не умеет себя подстраховать, оформив трудовой договор.