Обманули кассира

Здравствуйте. Меня обманули на 1000 рублей. Я работаю баристой. И вот, вечер, ко мне подходит женщина, хочет купить протеиновый батончик и начинает спрашивать сколько они стоят. Я ей рассказываю, все ок. Сразу обратила внимание на её дешёвый татуаж бровей, потрепанный пуховик, и восточную внешность. В общем, это чудовище выбрало таки самый стремный батончик за 80р, и суёт его мне. И начинается вся история. "Картой оплатить не могу она у мужа, из налички только 1000р. Кладёт заветную зелёную бумажку на стенд, а я начинаю отсчитывать ей сдачу, и пока я ковырялась, не заметила как эта корова убрала свою тыщу себе. Эта ***** забирает деньги и уходит. И тут до меня сразу доходит, что тысячи у меня нет, я бегу за этой "восточной" бабой. Догоняю, и прошу отдать 1000, на что она отвечает, что у неё её нет и быть не может "я же расплатилась(". Мы долго разбирались, в этоге я за**алась и отпустила её, попутно сказав, что она все таки меня обманула, она обиделась и истерично ушла. А я вложила в кассу свою 1000р.
Понятно, что я поступила опрометчиво, и надо было включать мозги. Плюс ко всему это было в ТЦ, можно было задействовать охрану, но уже поздно.
Так вот вопрос таков, а как бы вы поступили в такой ситуации? И как отличить варовку такого плана?