Да, но филе я мою, а фарш нет. Филе я режу и сразу или готовлю или в морозилку, а фарш накрутили, привезли, продают, он в таком виде несколько часов, благо для бактерий.
Конечно, ничего страшного, все равно потом тепловая обработка, но я не буду за это переплачивать, как и за вкус, который для меня не отличается