Как стать стрессоустойчивым человеком?

Здравствуйте. В Вашем вопросе меня сразу зацепило, что вы называете грубость от начальника нормальной. Если это действительно грубость, то это вовсе не нормально, даже и при том, что Вы находитесь в статусе "подчиненного". Теперь стоит задуматься, там действительно грубость? Или Вы так слышите? Вы принимаете на свой счёт "приказной тон", или главный кассир так со всеми разговаривает. Пообщайтесь с коллегами, как они слышат интонации этого кассира? Они видят в этом грубость? Ведь если человек такого характера, что говорит слишком резко, это не имеет отношение лично к вам. Насколько этот главный кассир вообще способен спокойно общаться, в том числе и услышать вас, если вы попросите его быть более деликатным? Грубость, оскорбления, если они действительно есть в отношении вас - это не нормально, вы имеете полное право их НЕ терпеть.
По поводу желания уволиться. Вас никто не обязывает находиться в данный момент в такой ситуации. Если вам слишком тяжело с начальством, что мешает уволиться и найти более приятный коллектив? Уход из травмирующей ситуации - это тоже вариант действий, почему нет.
А про работу медсестры: там действительно будут разные пациенты. Но и вы постепенно наберётесь опыта, "нарастите броню", чтобы не плакать от каждого резкого слова в свой адрес. Ищите способы снимать стресс, не накапливать его: теплый душ, пробежка, разговор с подругой или коллегами. Вариантов может быть множество. Главное - понимайте, что в большинстве случаев агрессия со стороны окружающих (об неадекватных пациентах вы, думаю, уже наслышаны) вообще не имеет никакого отношения лично к вам. Хотя выносить её бывает очень сложно.