Паприка (с нами /пəˈпрякə/, /пæˈпрякə/ ⓘ;[1] УК /ˈп ╞ прɪкə/, /пəˈпрiːкə/[1])- это пряность , приготовленная из сушеного и молотого красного перца.[2] Его традиционно готовят из однолетнего стручкового перца сортов группы Longum, включая перец чили. Паприка может иметь разную степень нагревания, но перец чили, используемый для приготовления острой паприки, как правило, мягче и имеет более тонкую мякоть, чем те, которые используются для производства порошка чили.[3][4] В некоторых языках, но не в английском, слово paprika также относится к растению и плодам, из которых изготавливается специя, а также к перцам из группы Grossum (например, болгарский перец).[5][6]: 5, 73