Родители против молодого человека

Это ваша личная жизнь.
Не хотят родители знакомиться - их дело, пусть не знакомятся. Но тогда и как можно меньше подробностей им выкладывайте.

В принципе вам решать, но после этого не бегите к родителям за советом или помощью, т.е. придется полностью брать ответственность за себя. И главное - где вы жить собираетесь. Даже если он работает, то это не значит, что его денег хватит, чтобы семью содержать, если вы забеременеете. Все от человека зависит, можно и без образования хорошо устроиться, но все же тут большой шанс быстро достигнуть потолка в зарплате. В 21 год можно и повстречаться подольше, зачем вам обязательно жениться? И еще - вам лучше заиметь свое жилье до брака (это очень серьезно, вы потом поймете) и в браке его не продавать, просто поверьте. У вас еще достаточно времени, не стремитесь так в замужнюю бытовуху, при совместной жизни многое усложняется.