Чем отличается джем от …

Чем отличается джем от варенья?

джем и варенье в чем разница или разницы как таковой нет? хочу сделать рецепт пирога, типа стёпки-растрёпки. пишут, что нужно именно джем добавлять, даже в комментах к видео про это пишут. Всю жизнь думала, что это одно и тоже))) а вы как думаете?

19 августа, 13:13

Автор

[2904969167]

Ответить автору

Мудрость форума: Диеты и ЗОЖ

8 ответов

Последний — 19 сентября, 18:02 Перейти

Закреплено

апельсинка)

[4009863323]

21 августа, 07:22

отличие джема от варенья есть, хоть и не такое явное. ну, например:
-в варенье ягоды или фрукты сохраняют свою форму, кусочки плавают в сиропе, а джем имеет желеобразную однородную консистенцию без кусочков
-для пирогов и выпечки джем подходит лучше, потому что он не растекается при нагревании и не делает тесто влажным
-джем обычно содержит больше пектина и сахара, поэтому он гуще и стабильнее, чем варенье
-если у вас только варенье, можно его проварить с крахмалом или пектином, чтобы загустить, но это уже колхоз, честно

Гость

[2570832450]

19 августа, 13:45

Густой

Золотая Рыбка

[2432305802]

19 августа, 15:40

Когда, например, клубничный джем готовлю, то клубнику мну картофелемялкой. А кто-то - блендером измельчает. Структура однородная получается у джема.
Я когда варенье - ягодки целые, сироп прозрачный.
И варят по-разному. Варенье - несколько раз понемногу, джем - единоразово, подольше.

Мадам И

[866016341]

19 августа, 15:55

Для джема фрукты или ягоды обязательно измельчаются и эта масса однократно уваривается до желеобразного состояния.
Варенье, как правило, с целыми или кусочками фруктов, варится недолго несколько раз для сохранения их формы и имеет более жидкую консистенцию.

Гость

[3614627624]

20 августа, 22:34

Варенье - жидкое, ягоды/фрукты в стропе. Если намазать на хлеб/блиечик, будет капать.
Джем - жидкость в нем связана словно в желе, если намазать на хлеб/блинчик, то не будет растекаться и капать. Обычно в джем добавляют желирующий компонент.
Повидло - густое варенье полученное не путем желирования, а путем уваривания жидкости. Своего рода сладкого пюре.

хм...

[3437719662]

21 августа, 07:23

для пирога типа "стёпка-растрёпка" джем действительно лучше, особенно абрикосовый или яблочный - они нейтральные и хорошо держат форму. варенье может вытечь и подгореть, так что если есть джем - берите его

Голая Правда

Обозреватель форума

[403770879]

21 августа, 07:24

у меня подруга Людка как-то испекла такой пирог с вареньем, и оно всё вытекло, тесто стало мокрым и не пропеклось. потом она взяла джем, и пирог получился идеальным. так что разница реально есть, особенно в выпечке((

Внимание

Администрация сайта Woman.ru не дает оценку рекомендациям и отзывам о лечении, препаратах и специалистах, о которых идет речь в этой ветке. Помните, что дискуссия ведется не только врачами, но и обычными читателями, поэтому некоторые советы могут быть не безопасны для вашего здоровья. Перед любым лечением или приемом лекарственных средств рекомендуем обратиться к специалистам!

Гость

[1533960860]

21 августа, 07:24

джем можно заменить повидлом. оно тоже густое, но более плотное и не такое сладкое. если нет джема, возьмите повидло или конфитюр - они тоже подойдут

Похожие темы

Новые темы за 3 дня: 121 тема

Популярные темы за 3 дня: 21 тема

Следующая тема

Диета при инсулинорезистентности у худых.

4 ответа

Предыдущая тема

Почему нельзя есть дыню с медом?

8 ответов

Чем отличается джем от варенья?

Мудрость форума: Диеты и ЗОЖ

Выбор редакции