Почему после моно диет обратно заливает водой?

Серьёзно вот сделала шоко 2 дня и скинула ровно 3.1 кг и тупо все вот сейчас встал на весы вернулось за 1 день. Понятно там к утру грамм на 500 меньше будет но все же 90% вернулось. И при чем именно вода. Хотя аес не маленький солёное тоже не ем почему вес возвращается мигом. Я чувствую по объёмам уже к вечеру что все опять увеличилось. Так обидно а так терпела эти 2 дня голова болела апатия сил с кровати встать не было. И тупо все за день набрала. Тоже самое после мороженого уходит быстро и в два раза быстрее приходит. А сейчас так вообще вес жесть 88.4кг после шоко был 85.3 но вот сейчас перед сном 88 ровно кошмар ну ок утром будет 87.5 максимум. Почему так и даже когда я на шоко месяц сидела один раз скинула 12 кг и все вернулось за 10 дней. То есть в 2-3 раза быстрее. Обмена замедляется? И именно заливает водой обратно вижу что меньше в туалет бегаю чем во время диеты