Мёд - это фруктоза. Убитая фруктоза это сахар. Во фруктах содержится фруктоза, в варенье сахароза. По сути сахар это мёртвый продукт. Поэтому чтобы организм его использовал, его нужно оживить. Т.е. затратить жизненную энергию. Если её недостаточно, то организм складирует его про запас под кожей.